大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！ 

麵食一直是我們北方人的主食，面在我們北方人的手中做出了各種各樣的花樣，麵條，饅頭，花捲等各種各樣的吃法。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可做主食又可快餐的健康食品，深受大眾的喜愛。麵條中含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，易於吸收，有改善貧血，增強免疫力，平衡營養等功效，對於胃不好的人，常吃麵條可以養胃。

麵條又有千萬種做法，比如熱乾麵，燜面，刀削麵，炸醬麵，拌麵，油潑面等等，對於上班族來說，中午時間比較緊張，沒時間炒菜，那就做一碗麵，簡單方便又快速。

今天媳婦想吃麵條了，小董到菜市場買了1把寬麵條（有的地方也叫刀削麵），用這個寬面做一道美食，吃起來香辣過癮，一次一大盤都不夠吃的。

【大碗寬面】

食材：麵條，蔥，蒜，上海青，豆芽，辣椒麵

調料：生抽，醋，鹽，糖，雞精

做法：

1、香蔥切成段，盛入盤中備用，再準備幾根香蔥切成末，盛入盤中，多準備幾個大蒜，切成末，盛入盤中備用，再準備幾棵上海青，一把綠豆芽清洗乾淨

2、鍋中加入水，水開之後放入上海青焯水30秒撈出，再放入綠豆芽，燙10秒鐘左右撈出控水備用，

3、然後再鍋中下入麵條，將寬面煮熟，撈出來放入涼開水中過一遍涼，這樣麵條更加勁道，然後控水撈出來盛入盆中，

4、在盆中放2勺生抽，一勺醋，半勺鹽，半勺糖提鮮，再放一丟丟的雞精，充分攪拌均勻，這樣可以防止麵條粘連成坨，然後放豆芽，上海青，再放入蔥花和蒜末，上面撒上細辣椒麵，再撒點粗辣椒麵，喜歡吃辣就多放點

5、鍋中倒入油，放入八角花椒，還有香蔥段，小火慢慢炸，將香蔥炸香炸至焦黃，然後撈出來丟掉，然後趁熱將油淋在辣椒麵上面，這樣可以激發出辣椒麵的香味，還有蔥蒜的香味，這樣攪拌均勻就可以開吃了

這樣一道香辣美味，麵條好吃又勁道，吃起來特別過癮

【烹飪小貼士】：

1、油潑面可以用細麵條也可以用寬麵條，寬麵條做出來的口感更勁道，吃起來更好吃

2、配菜可以根據個人愛好添加，喜歡吃青菜的可以多加點青菜

大家對於大碗寬面有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！