近期，“湘菜萬里行”負責人王敏斥資買下張佬倌長沙總代理，為的是讓這塊老牌子傳承牛味秘製古法，傳播湘菜中的民間絕味美食發揚廣。
據悉，張佬倌牛雜，始於湖南益陽，曾是湖湘大地河邊渡口、巷口裡的飄香美食。一輛木頭的手推車，帶著牛雜的獨特香味瀰漫在蘭溪鎮的街頭巷口，曾溫暖過許多益陽乃至全國米商大戶的舌尖。
為了讓這中華牛肉特色美食得以延續，世林食品深掘其背後彌足珍貴的手藝和文化，打造出張佬倌品牌，以傳承牛味秘製古法，將其美味發揚光大。
牛一骨
主料：牛一骨
配料：蒜沫，幹椒，孜然，(薯片，薯條，或蝦片三選一)
製作：淨油下鍋燒七成熱，依次下入牛一骨(己醃製好，不需清洗加味)炸制外酥裡嫩出鍋，鍋內留少許油，下入蒜沫，孜然，幹椒煸香，倒入炸好的牛一骨翻炒均勻，離火。盤內用(薯片，薯條，蝦片三選一)打底，炒好的牛一骨裝盤，散蔥花即可。
蘭溪牛雜
主料：張佬倌牛雜
配料：血旺，小米辣，大蒜粒，香菜
調料：雞精，山胡椒油，胡椒粉，少許火鍋底料
製作：血旺切片過水打底，鍋內放菜仔油燒開放入蒜粒，火鍋料(2克足夠)炒香加入一勺高湯，倒入牛雜，放切好的小米辣，加味，山胡椒油，胡椒粉調味翻滾燒開裝盤倒入血旺上，擺上香菜即可。
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