學會用感官嘗酒
與一口悶不同的是，葡萄酒在入口之前會經過眼睛的刻意觀察，欣賞健康葡萄酒的流光溢彩，磚紅、石榴紅的紅葡萄酒；金色、麥稈色、黃色的白葡萄、冰酒以及貴腐酒，然後鼻腔來享受下每一款葡萄酒帶來的與眾不同的香氣成分，試圖充分調動你大腦深處的香氣記憶，這種碰撞令人愉悅；接下來入口之後會在口腔停留一會兒，充分接觸口腔和舌頭，體會果味、酸度、單寧以及含糖量的感受，判斷下是否與你看到就的第一印象相吻合，吞嚥之後還會刻意讀秒口腔餘味停留時間：長還是短？
這個複雜的飲酒過程，需要充分調動我們的視覺、嗅覺和味覺的探索潛力，有一些感覺我們似曾相識，有些感受是超乎很多人的意料，比如葡萄酒竟然不甜，葡萄酒竟然是又酸又澀又苦，竟然還沒有葡萄味，竟然會有蜂蜜，奶油的香氣，還有辛香料的味道，是後來添加進去的嗎……？
這很明顯與為了友誼而乾杯的飲酒步驟大有不同，一口悶下的白酒更多的是高濃度酒精帶來的灼燒感，從口腔到喉嚨，一直到腸胃，會迫使你長長地出口氣，緩解高濃度酒精帶來的灼燒感。很多初學喝白酒的人，會對這條感官體驗記憶深刻，直到慢慢在酒桌上適應高濃度白酒帶來的灼燒感，甚至產生酒癮：本質就是身體對酒精依賴，而非對酒的依賴。
所以，學習喝葡萄酒最大的好處之一就是，口腔和腸胃不會受到高度酒精的灼燒，身體的更多部位能夠體會到不同維度的享受：視覺，嗅覺和味覺，還有高質量的高腳杯在碰杯歡慶時刻也會帶來悠揚的碰撞聲，也不失為一種聽覺享受。
與物質世界的交流
我一直認為這個過程是與葡萄酒交流的過程，從打開一瓶酒開始，這款酒就在和我講話，酒標和部分酒標是在告訴我TA的故鄉，酒的顏色就是在告訴我TA的種族（是來自白葡萄還是紅葡萄家族），酒的香氣就是它在傾訴歲月帶給TA的韻味，入口後就是與我的肢體接觸，會分享一些TA出生時故事，是從發酵開始的，還有歲月在它身上留下的痕跡，這些感觸則是更直接地表達他們的
故鄉的原風景（即風土），而餘味就是TA內涵的一部分，有些悠長，有些短促，是他們生命構成的一部分。這個過程中最美妙的地方就是，越是上好葡萄酒的香氣持續時間會越久，並且在不斷的發生變化，不同的香氣按照約定好的順序依次到來，前調、中調、尾調，一個不少，就像一個喃喃細語的戀人在不停地吐露他的芬芳。
看起來，這不是一個普通的對話，而是一場戀愛。
能否讀懂一款葡萄酒的語言，就需要持續訓練自己的視覺、嗅覺和味覺的功能，讓他們變得更加敏銳，可以捕捉到更多葡萄酒迷人的地方。
一款上好的酒配得上你自身的一切努力，包括努力工作賺取把它拿回家的豐厚薪水，作為人生的自我獎勵，也可以與人共同分享這些喜悅。
掌握分寸和意外驚喜
但在非品酒的社交場所，頻繁的重複以上動作，就會有裝逼之嫌。在國內的社交場合，尊重人是第一位的，而與酒的交流更應該出現的品鑑的場合，也就是專門與酒進行交流的場合，即時特別喜歡，也不忘記了身處在中國文化的氛圍內，言行舉止也應該把握好分寸啊。
偶爾我會喝到壞掉的葡萄酒，或過度碰撞，或溫差所致，或提前氧化等等，感官會告訴我它的病因所在，順便也是在提醒我自己善待手裡的每一款葡萄酒，才能夠體會到他們的魅力，而不是病態。
也會有一些複雜的狀況出現，我可能讀不懂它，這同樣會激發我更多的好奇心。當然，這種博愛除了浪費金錢之外，因該得到鼓勵，這是努力工作的一種補償不錯的獎賞。
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