定西是甘肅省的一個地級市，位於甘肅中部，被稱之為“隴中”，地處黃土高原和西秦嶺山地交匯區，地勢起伏較大，山脈縱橫，形態各異。定西市是古代絲綢之路的重要交通要道。除了有優越的地理位置，這裡的美食也是受全國各地人歡迎的。今天就帶大家一起品味定西最有地域特色的4碗麵，體驗一下不同的地域風情！
1、隴西大肉面
隴西大肉面其歷史悠久，在當地久負盛名。香濃的滷湯、回味無窮的肉臊子、方形面片，配上香而不辣的辣椒油和蔥花，可謂是色香味俱全。路過店鋪，滷香味便撲面而來，讓人食慾不止。到隴西旅遊的人們，都要吃一碗隴西大肉面，它的美味備受青睞。
2、隴西擔擔麵
隴西擔擔麵和四川的擔擔麵，同是擔擔麵，有很大差別。隴西擔擔麵對滷汁的調製十分講究，力求色、香並重。其調配須按時令季節：春季，用熗兌調製的醋湯，突出酸辣鮮的特點，稱"辣椒醋面"；夏、秋兩季用雞蛋、豆腐、菠菜、胡蘿蔔等加水澱粉製成滷汁；冬季用肉末調成臊子湯，熱騰騰，香噴噴的。食用時，將麵條盛入碗中，澆上滷汁，依次調入鹽、醋、芥末、芝麻醬、蒜汁和油潑辣子等即可。
3、雀舌面
定西地區的一種雜糧面---雀舌面，它的麵條既短，看起來就像是麻雀的舌頭一樣，而做法就是主要以湯水為湯底，整體的口感就是非常清淡，吃起來非常的綿柔，這一個麵條主要也就是用雜糧麵粉混合而成的，吃兩口也是比較獨特，很多的人都是非常喜歡雀舌面，因為他吃起來真的是非常的香甜，對於那些口味稍淡的人來說雀舌面確實是他的首選。
4、漿水面
漿水面，是甘肅定西最有地域特色的麵食。定西，地處大西北腹地，一年四季，氣候乾燥，漿水面便成消暑、降火的上品之選，因其清淡、酸爽，在炎炎夏日，吃上一碗漿水面，可以清熱、去火、消炎、降脂、降壓，很提食慾。如果飲酒過量，漿水面也可以醒酒、安神。所以，在春夏，用蔥、韭、蒜苗或野韭花熗一盆漿水，清香爽口，可以當飲料直接飲用，健康又省錢。
以上定西地區這4碗最有特色的麵食，顏值與營養並存，看看有沒有你喜歡的呢？另外，你們還有什麼需要補充的嗎？歡迎在下方留言補充哦！
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