不知道小時候，咱們有沒有見過做豆腐呢？還記得那時候，咱們家每週都會做豆腐吃，我家裡做的豆腐一般都是用豆漿和滷水做成。在把豆漿加熱的過程中，一般豆漿的外表還會構成一層豆皮，這層豆皮便是咱們今日要說的主角了，它便是腐竹。
腐竹這種食材，咱們雖然認識，可是必定對它並不介意。因為腐竹太常見了，並且價格也很低。其實腐竹的養分可不容小覷，咱們拿腐竹來跟羊肉和雞蛋這兩種比較養分的食材比一下就知道了。通過查詢養分表，咱們得知100g腐竹含蛋白質44.6g，而100g羊肉的蛋白質含量才有14.6g，雞蛋的蛋白質則是每100g含13.3g。除了蛋白質之外，其他微量元素的含量也是腐竹愈加的高。
對比起來，一盤一斤的腐竹，相當於16個雞蛋的蛋白質含量，2斤羊肉的蛋白質含量了。並且腐竹不只養分高，價格還廉價， 在我這邊的超市裡，一斤腐竹只要5元。所以咱們可別回絕這種食材哦，今日就給咱們介紹一道腐竹的做法。
今日我向咱們引薦一道涼拌腐竹的做法，這樣咱們就可以吃到味道鮮美的腐竹了。想要做這道涼拌腐竹，首要咱們預備需求用到的食材。
首要咱們預備腐竹二百克、適量的調味品，辣椒油、食鹽、香豆豉、滷汁、大蒜、幹辣椒、香油和醬油。預備好之後，首要咱們將腐竹用溫水泡軟。然後將大蒜和預備好的幹辣椒切碎，放入盤中，加入辣椒油和香豆豉。一小會的時刻腐竹也就泡好了，咱們將泡好之後的腐竹瀝乾水分，切成長度均勻的小段。將切好的腐竹放入盤中，加入適量的食鹽和陳醋，之後再澆上滷汁，然後再將之前預備好的配料倒入盤中並攪拌均勻，再淋上一品鮮醬油，滴幾滴香油再次攪拌均勻即可食用。
今日咱們向大家介紹的這道涼拌腐竹的做法可能對咱們來說太簡單了，其實即使這樣一道涼菜，仍是有朋友不會做，或者做的時候總是不知道應該加些什麼調味品。介紹完了這道菜的做法，下面咱們再來簡單向咱們介紹一下腐竹的成效吧。
腐竹由黃豆做成，所以咱們首要不得不提的便是腐竹富含蛋白質和多種養分成分，正是這個長處，腐竹就合適正在發育的孩子食用。腐竹中含有豐厚的纖維素，所以也可以起到清腸的作用。
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