揚州，生活慢，閒庭信步，拈一枝花，
嗅朝暮寒暑，正是你我相遇的好去處。
揚州的一天，適合從清晨的早食開始，帶著睡意的心情最容易被美味喚醒。揚州的淮揚菜是中華美食中最講究和雅緻的一種。
淮揚菜的講究在於選料、刀工、火候，缺一不可；揚州人對待吃上面可以說是十分地不將就，就連早餐也不能應付了事，不僅僅要味道美，還要賣相精緻，色澤誘人，可以說是個挑剔至極的吃貨。而揚州人的俗語，早上皮包水，晚上水包皮，這其中的皮包水便是指揚州人的早食。
富春茶社是揚州早點十分聞名的一家。
當地人喝早茶還會選擇花園茶樓、冶春茶社、共和春、錦春、毛牌樓等館子。揚州的老吃貨們早已經給各家茶樓排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠燒賣好，花園茶樓的肉包好，毛牌樓的豆皮包好，錦春的青菜包好等等。
作為外地的吃貨，顯然沒有揚州人的吃貨功力，對於我們來說糖餡的雪菜包子，薄皮的蟹黃包，鮮美的大煮乾絲，再來一杯茶，就已經足夠我們解饞了。
來揚州不能不吃蟹黃湯包。冶春的蟹黃湯包湯汁比較濃厚，色澤金黃。湯汁吸得差不多了的時候，在薄薄的麵皮上撕開一個口子，剩餘的金色濃湯便徐徐滲了出來。看得見的滿是蟹粉的肉餡，肉香四溢。
大煮乾絲非常考驗廚師的刀工，是用乾絲幹切成的絲，配以高湯做成。看似平淡無奇但是味道十分濃厚。
此時的揚州最多的是煙雨濛濛，是詩人眼中美麗的季節。
泛舟瘦西湖上，望美景，幾步一柳，柔媚動人，加之山茶、石榴、杜鵑、碧桃等嫵媚花樹陪伴，更覺舒捲飄逸，窈窕多姿；再遙望美人，繡扇掩面，又有蝴蝶，花香，水波映襯，更是撩波心絃，情竇初開，想必這是多少人夢幻中的春日江南吧！
其實揚州大多地方都是我們想象中的江南景色，只是瘦西湖將這些景色融成一體，集成了一幅詩畫，讓我們暢遊其中，好不浪漫。
攝影：劉江瑞
瘦西湖五亭橋上的五座亭子最具江南特色，人坐亭中，風擺楊柳人悠悠。
荷花自成一景融於大景之中。
湖中一座釣魚臺，本卻不是釣魚用，凡夫豈敢朝天子，萬歲金鉤只釣魚。
你是吃貨，走路容易消耗能量，想必無數次頭疼中午該吃什麼吧。在揚州的話就無需擔心這個問題，因為來到揚州不品揚州的特色美食實在是可惜。
在揚州早食已經夠精緻了，何況正餐呢。
燙乾絲：乾絲是一道很需要刀工的菜，乾絲較之普通豆乾，口感更為細膩順滑，上面看似點綴用的薑絲和香菜，很好地去除了豆腥味。
獅子頭：獅子頭是一道江南名菜，湯汁清澈，晶瑩的黃，嚐起來有雞湯的醇香。
文思豆腐羹：以豆腐細如髮絲得名，細膩清香，不知道吃完是否真會如其名，文思如泉湧呢。
翡翠燒麥：此點是揚州點心雙絕之一，由富春茶社創始人首創。皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。
淮揚炒軟兜：淮揚菜中最負盛名的一道菜，以黃鱔為材料，之所以叫炒軟兜，是因為古人捕黃鱔的時候用軟兜裝著而得名。其味醬汁濃郁，油而不膩。
水晶蝦仁：白胖如蠶。蝦肉顆顆飽滿Q彈，蘸醋或者直接吃，味道都極佳。
一整天吃喝游下來，已經到了晚上的水包皮的時間，水包皮在以前是泡澡堂子，而在現在來講便是泡溫泉，再加上“揚州三把刀”之一的修腳刀天下聞名，所以在揚州泡溫泉修腳是疲乏之後的一大享受。
不過我想我們要的“慢”也許不是這一種的“慢享受”，而是另一種的意象上的慢，在揚州城的我們閒庭信步地走著，便發現在揚州這種意象上的“慢生活”也並不難找。
皮市街便是我們找到的“慢”，或者用“漫”更加合適。
皮市街的“慢生活”，許多人也許是不知道的。鳥瞰皮市街，這樣的小街，頂多10來分鐘就可以走完。
如今的皮市街得到適度拓寬修繕，整潔而又嫻靜美麗。近幾年來，皮市街又麇集了一幫自主創業的80後、90後文化青年，他們在街上陸續開起一家家獨具創意的小店。
若是某天得閒暇，路過這裡，就去尋一處喜歡的小店發發呆，在陽光下聽聽老城的風聲。嘗一嘗街邊的各色小吃。
皮市街有一家很溫馨的小舍客棧。
小舍旅舍的大堂，一群年輕人聚在一起，玩著“桌遊”，也有幾個小夥子在看電腦，上網瀏覽著。
得到休憩之地的我和你這時忽然明白，日復一日的生活原來卻是一門頗為深奧的哲學：“慢”，並非生活節奏上絕對的慢，而是一種理性的人生狀態，一種迴歸自然、輕鬆和諧的心態。
校對：王海豔
早上皮包水，晚上水包皮。
揚州，你早晚得來！
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