本文:3187字,我希望你能耐心看下去.因為覺得好,12分鐘的演講,邊聽邊碼了兩個小時.更重要的是:不管你是孩子的母親，還是奮鬥的青年，處於焦慮的上班族，還是。。都好，我相信總有幾句話，會觸動你，給你一些指導，需要你迷茫的事，可以找到一個可以嘗試的小缺口，而且那麼簡單，你可以做到的，相信你。
今天的主題是：“一頓早餐就會改變你的一生，來自皇家主廚的建議.”
下面，是這個故事：
（如果喜歡這篇文章又願意看英文視頻，建議可以搜索去看看，時間不充裕或者環境不允許語音，希望這篇文字，可以幫到你）
我是一個大廚 ,也是一個食物政策專家。
但是，我來自一個教師家庭。我姐姐是芝加哥的一個特殊教育老師，我的父親當了25年的五年級老師，剛剛退休。我的姑姑和叔叔是教授，我的堂兄妹是老師，基本上我家裡的所有人除了我都是老師（宅女：和我們家情況有點類似呀，只有我們家經商）。
他們教會我得到正確答案的唯一方式，就是問出正確的問題。
所以當談到：提高我們孩子的教育水平，什麼才是正確的問題？顯而易見，有很多重要的問
題，但是我覺得可以從這個問題開始。我們認為孩子發育中的頭腦和他們發育中的身體，有什麼聯繫？我們能夠期望我們的孩子學到什麼，如果他們的飲食充滿糖分卻缺少營養?
和大廚有關的圖，總是要多上傳幾次的，是毒藥呀
如果他們的身體經常處於飢餓狀態，我們怎麼可能學到東西呢？我們向學校投入了大量的
資源，但我們更應該停下來問：“我們真的在為孩子們的成功鋪路嗎？”
幾年前，我是一個烹飪節目“廚藝大戰（Chopped）”的裁判。大廚們用神秘食材比拼，看誰能煮出最棒的菜餚除了某一集，這集非常特殊。
不是四個專業的大廚嘗試得到公眾的注意，對這個我不太瞭解，這些大廚是學校廚師，就
是那些被你們稱為“食堂大嬸兒”的人，但我堅持叫他們“校園廚師”。這些女人——她們非常偉大，每天為上千個孩子做飯，早餐和午餐，每份午餐只有2.68美元的預算，而其中只有一美元真正花在了食物上。
在這期節目上，主要的神秘食材是藜麥。我知道距離你們大多數人，上次吃學校午餐已經
很久了。我們已經在營養上取得了很大進步，但是藜麥依舊不是學校餐廳的主食（笑聲）。所以這是一個挑戰。但是，我永遠不會忘記一個名叫謝麗爾·巴巴拉所煮的菜。謝麗爾康涅狄格
州社區高中的營養負責人，她能煮美味的意大利麵食，非常好吃，是寬麵條配意大利香腸，甘藍和帕瑪森芝士。非常美味，達到了餐館水準，除了她基本上只是把沒熟的藜麥扔進面裡，這是一個奇怪的選擇，而且吃起來非常脆。（笑聲）
所以我做了電視節目裁判應該做的，我問她為什麼這樣做？謝麗爾回答：“好吧，首先我
不知道藜麥是什麼。”（笑聲）“但是我知道今天是週一，在我的社區高中，我總是會煮意大利麵。”謝麗爾解釋說，很多她的孩子，在週末沒辦法吃到飯，週六沒有東西吃，週日也沒有。所以她煮意大利麵，因為她想保證，煮一些孩子一定會吃的東西；一些有足夠營養的東西，她說，一些能夠填飽他們的東西。謝麗爾還提到，週一來臨的時候，她的孩子都感到非常飢餓，以至於無法專心學習。孩子們滿腦子都只有食物，只想吃東西。
不幸的是，數據也驗證了這一點。讓我們舉一個孩子的例子，我們會著重關注一天中最重要的一餐：早餐。這是艾莉森，她12歲，非常聰明，而且她長大想成為一個物理學家。
我是艾莉森
如果艾莉森去一個向所有學生提供營養豐富的免費早餐的學校，接下來會這樣。她能夠得
到一頓營養餐，一頓有水果和牛奶，低糖低鹽的飯菜的機會會大幅增加。
艾莉森患有肥胖的幾率會低於平均值。她不需要經常去看醫生。不容易焦慮，或者沮喪。
她會有更好的表現，她會有更好的出席率，更經常準時上課。為什麼？因為總有一餐健康的營養早餐在等著她。總而言之，艾莉森的健康狀況要好於平均水平。
那麼，那個沒有營養早餐等著他的孩子會怎麼樣？來看看湯米，他也是12歲，一個很棒的
孩子，他想成為一個醫生。
湯米上幼兒園的時候，數學已經成了他的弱項。在三年級的時候，他在數學和閱讀上成績
更低了。到他11歲的時候，湯米很有可能會復讀一年。研究顯示，沒有持續攝取到營養的孩
子，特別是早餐，學習能力都有所欠缺。那麼這個問題有多廣泛呢？不幸的是，它到處存在。
讓我給你們兩個數據，看起來它們和問題表現的相反，但是其實是一個硬幣的兩面。一方面，
六分之一的美國人食物沒有保障，包括1600萬孩子，機會佔到20%，食物沒有保障。
在這個城市，紐約城，每年有47萬未成年人食不果腹。難以置信！另一方面，飲食和營養
是可預防死亡和疾病的首要原因，至少在這個國家是這樣。我們今天討論的孩子中有三分之
一，都遲早會患上糖尿病。我知道很難把這些聯繫起來，但是，很多情況下，這都是同一群孩子。他們生活的社區裡充斥著粗製濫造的廉價食物，價格僅限在他們的家庭能承受的範圍之內。但是在每個月末，食物補貼券用盡或者工作時間被迫減少，他們就沒有足夠錢來支付基本的食物了。但是我們應該有能力解決這個問題，對嗎？我們知道答案是什麼。
作為我在白宮工作的一部分，我們開始了一個項目，給所有低收入孩子占人數40%的學校
中的每個孩子提供早餐和午餐，免費，這個項目非常成功，因為它幫助我們掃除了一個巨大的障礙，幫助孩子們獲得一頓營養的早餐，然而這就是克服障礙的突破點。學校會通常在上課前提供早餐，但通常只提供給貧困的孩子。所以每個人都知道誰家貧困，誰需要政府的幫助。然而，所有的孩子，無倫家庭收入的多少，都有很強的自尊心。
誰的家庭需要救助，大家都知道了
那麼後來怎麼樣了呢？實施我們這個項目的學校，數學和閱讀分數提高了17.5%。 17.5%！！
研究表明，當孩子有了持續的營養早餐，他們的畢業率就會提高20%，20%！！
當我們給孩子們需要的營養，我們就給了他們成功的機會，不論在校內還是校外。你可能
並不相信我，但是你應該和唐納·馬丁談談。我愛唐納，唐納·馬丁是佐治亞州伯克郡韋恩斯伯勒的學校營養負責人。
伯克郡是美國15個最窮的州中最窮的郡之一，唐納所有學生的家庭都處在貧困線或以
下。幾年前，唐納決定提前實施即將開始的規定，全面修改她的營養標準。她提高了蔬果和全麥的供應量和質量，給教室裡所有孩子提供免費早餐。她還開始實施晚餐項目，為什麼呢？因為她的很多孩子回到家都沒有晚餐。那麼這些孩子對此有什麼反應呢？
事實表明，孩子喜歡這些食物，他們喜歡更好的營養，也喜歡不再飢腸轆轆的感覺。但是對唐納最大的支持來自一個意想不到的人。他的名字是埃裡克·派克，他是伯克郡灰熊的橄欖球教練。派克教練教導普通球隊很多年了，灰熊隊經常在賽季中間被淘汰——作為聯盟裡對橄欖球最有熱情的州之一，這結果太讓人失望了。但是唐納改變菜單的那年，灰熊隊不僅贏得了他們的分區，還贏得了州冠軍，打敗了桃子郡特洛伊。28：14（笑聲）
不過教練派克把那個冠軍頒給了唐納·馬丁。當我們給了孩子們基礎的營養，他們就會茁壯成長。而且，這不僅是謝麗爾·巴巴拉和唐納·馬丁的責任，這是我們所有人的責任。給我們的孩子提供基本的營養還只是開始，我闡述的真的只是一個模型，一個關於我們面對的諸多問題的模型。
如果我們注重於像給自己足夠的營養這樣簡單的目標，我們就能夠見證一個更穩定安全的世界。我們能夠大程度提高我們的經濟效率，我們能夠改變我們的醫療保健，我們還能繼續保障地球上世代的可持續發展。食物是我們一起努力就能夠產生巨大影響的一件事。所以我們要自問：“正確的問題是什麼？”如果我們給自己更多營養，更多可持續生長的食物，會發生什麼？這會產生何等的影響？謝麗爾·巴巴拉、唐納·馬丁、教練派克和伯克郡灰熊——我覺得他們知道答案。
非常感謝你們！（鼓掌）
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