西安人有一個怪病，對於那種吃起來能發出 “吸溜” “呼嚕” “吧唧” 等聲音的食物，特別有癮。
你比如泡饃、扯麵、涼皮......以及米線。我懷疑他們在享受味覺刺激的同時，有些人吃這些食物還能引起「顱內高潮」，彼時的自己宛如一個網紅吃播，吃出氣勢，吃出豪邁。
米線真的是小吃中的魔鬼，約不到腿子吃火鍋的西安人，都會選擇將就地走進那家常吃的米線店，嘴裡還嘟囔著“瓜皮勢子，慫都弄不成”！
我分析了一下，米線之所以在西安人心中地位這麼重，是因為這種食物和西安人的性格之間有一些交集。
首先，吃米線這件事不受地點人物的約束。遍地都是米線店，哪怕沒人約一個人也一樣吸溜；其次，辣味十足的米線，和西安人樸實爽快的性格不謀而合。
於是米線這種食物就和西安人一起演繹精彩異常的生活......
有意思
有意思米線的老闆娘真的很有意思。
出身甜品卻愛上了米線，為了保證店裡的出品沒有額外的添加，大到湯底、配菜，小到辣椒麵全都是手工製作 ，匠心大概就是這個意思吧。
成本不低，價格卻不高，十幾塊一碗的米線用料紮實，味道出奇的好，一碗下肚絕對能拯救你的不開心。
地址：中柳巷近明洞炸醬金龍咖喱（鐘樓地鐵站C出口步行690米）
人均：23元
巧嫂米線
不知道有多少西安人是吃著巧嫂長大的。每次路過巧嫂，無論是不是飯點，門口排隊的人從店內直站到馬路邊，等個30分鐘都是常態。
巧嫂家的麻辣米線是小編的心頭好，吸著鼻涕，伸著舌頭，可偏偏欲罷不能。
麻辣調味雖然濃郁，可依舊遮蓋不住湯底的一抹醇厚，配菜非常豐富，單加也十分便宜，最貼心的是巧嫂家的米線可以無限續加，簡直就是大胃王的福音。
地址：西七路西口北大街和平電影院旁
人均：18元
阿伊莎兩元火鍋過橋米線
這家小店真的低調，沒有廣告，沒有噱頭，全靠好味道讓老饕們口耳相傳。
湯底由母雞和牛棒骨燉煮而成，味道圓潤、層次豐富，口味有四種：三線、微辣、麻辣、超級辣。
小編覺得來阿伊莎一定要吃辣的，因為他們家辣椒粉是由優質秦椒研磨調和而成的，辣中帶香。
有誰能對一碗細而Q彈、掛滿熱辣紅湯的米線說不呢？
地址：尚儉路9號
人均：24元
天府米線
這家米線店也是非常勵志了，最開始只是開在自強路的一家蒼蠅小館，如今在西安遍地開花，不得不說，味道真的非常能打。
切成段的油麥菜在麻辣酸菜的湯底中一泡，變得滋味十足，米線掛滿紅油，大口吸溜，紅油便掛在嘴角，麻辣過癮，陝味十足！
地址：四民巷南關綜合市場門口
人均：10元
怡寶食苑
聽名字可能很難把這家店和米線聯繫在一起，可嘗過味道就知道他家究竟有多專業。
圖丨大眾點評@青花格子
湯頭是一碗過橋米線的靈魂，他們家的湯底就做得十分用心——選用肥美的老母雞小火燉煮5個小時，配上粗細適中的米線，一口就被圈粉。
圖丨大眾點評@waitingforhp
地址：鳳城二路西12號
人均：18元
米小生
米小生家走的是高配土豪米線風，作為米線來說價格並不十分便宜，但就品質而言，非常物有所值。
每一款米線中的葷菜都給的十分夠量，雖說是一碗米線，卻吃出了一道菜的既視感。
圖丨大眾點評@Swiky
用它來犒勞自己的胃，簡直再合適不過了。
地址：科技七路與唐延路交口萬達廣場四樓4005
人均：30元
國豪過橋米線
說這家米線是西安中學學生的後食堂，應該沒人有意見吧。
圖丨大眾點評@青原
雖說現在新派米線層出不窮，味道可圈可點的也不在少數，可每到飯點，國豪排隊的人只增不少，除了情懷，更多的是因為這家米線店的調味真的讓人念念不忘。
圖丨大眾點評@愛吃不愛胖
香辣的湯底配上容易入味的細米線，連湯也要喝個乾淨，再出一身大汗，這大概就是青春的味道吧。
圖丨大眾點評@愛吃不愛胖
地址：經開區雅荷春天11號樓G3號一層商鋪(近西安中學)
人均：16元
南小巷紅油米線
這家開在南小巷附近的紅油米線，小編並不願意稱它為蒼蠅小館。店面雖不大，卻被麻利幹練的老闆娘收拾的井井有條，像極了家裡的廚房。
作為西稍門小吃排行榜的榜首，味道自然是不會差的：湯底十分帶勁，重口的小夥伴一定會喜歡，彷彿喚醒了埋藏在老陝基因中的對於麻辣的渴求。
圖丨大眾點評@甜不丸
爽脆的海帶、爽口的青菜、浸滿紅油的豆腐泡和筋道的米線，大概這就是魂牽夢繞的童年味道。
圖丨大眾點評@甜不丸
地址：南小巷與八佳路交叉口旁
人均：10元
金剛米線
金剛家的米線種類真的非常豐富，只要不是特別獵奇的味道，在這裡基本都能嚐到。
圖丨大眾點評@夢魘0925
泡椒牛肉米線是小編的必點菜。牛肉燉煮的很軟爛，所以不會覺得太過乾柴，泡椒的調味使本身單調的牛肉變得有趣起來。
喜歡吃牛肉的小夥伴，一定不能錯過。
圖丨大眾點評@愛吃的神行者
地址：高新路中大國際負一樓
人均：30元
老八米線
老八家也算是比較早的連鎖米線品牌了。
招牌的酸菜米線是每桌必點，肉醬和酸菜的搭配讓人不禁為大廚拍手叫好，肉醬味道厚重，酸菜可口清爽，二者中和就是最能抓住老陝味蕾的絕妙味道。
地址：高新區高新一路17號航天動力大廈113A號商鋪
人均：11元
程記米線
經典套餐就是麻辣米線+燻肉大餅+冰峰了！正兒八經濃濃的骨頭湯，吃一口就能感覺到，米線細且勁道，配菜有青菜、黃花、木耳、肉片、榨菜、辣子很香~還有他家的紅糖醪糟，也是很多老西安的心頭愛，甜甜的超好喝！
地址：長安路南關正街99號長鑫領先國際二樓
米線雖不是西安的特色小吃，可小編相信，每一個老陝心中，都有屬於自己的那一碗帶著童年味道的米線。
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