今日上午，中國酒業協會第五屆理事會第九次（擴大）會議在北京召開，中國酒業協會理事長王延才在會上進行了發言。他代表中國酒業協會第五屆理事會向大會彙報了對2018年中國酒業發展回顧和認識，同時談及了自己對消費升級的趨勢的理解，以及有關白酒行業“二八定律”的認識。
以下為王延才演講重點內容：
現在我代表中國酒業協會第五屆理事會向大會報告2018年中國酒業發展回顧和認識。2018年中國酒業協會工作總結和2019年工作計劃這兩個方面將由宋書玉秘書長向大會報告，請各位理事審議。
第一部分就是2018年中國釀酒產業發展的概況分析，第二部分就是2018年經濟產業運行的概況。
1到3月份全國釀酒行業規模以上的企業完成的釀酒的總產量是1302.71萬千升，總比下降0.19%。飲料酒是1136.22萬千升，同比增長的微乎其微，0.09%。那麼酒精我們指的都是發酵，不包括化工，是166.50萬千升，同比下降了2.1%。
白酒行業1到3月份我們規模以上的企業總量是205.91萬千升，同比增長也是0.21%。啤酒是846.68萬千升，同比增長了2.97%。葡萄酒行業完成的總量只有10.53萬千升，同比比去年下降了27.83%，這個仍然在下降的通道上。那麼發酵酒精是166.50萬千升，同比下降了2.05%，這是我們3月份的整個完成的產量的情況。基本上我們現在在規模以上的範圍之內。
在經濟運行的情況裡，我就想跟大家交流兩個我們的認識和概念。第一個就是我們的消費升級的趨勢，第二個我想跟大家談一談有關對二八定律的認識。
我們要堅定我們消費升級的理念，原來過去我們曾經我們的酒行業走過一些彎路，很多不理性的東西，很多沉澱下的問題，從2012年下半年開始爆發。當時也都提了，中國名酒應該轉向中國民酒，這個提法很對，因為我們酒類產業本來就是給人民美好生活提供美好的酒類產品，我們本來也應該就是民，但是它不是一個說我們覺得下降了，我們進入消費降級的通道了，這樣的話會誤導我們整個產業發展的方向。
我今天想舉個例子，大家都知道北京市，北京市的酒大家都很清楚，我們二鍋頭為主，過去是以名酒作為我們的代表。二鍋頭大家都知道，這兩年二鍋頭的銷售量是大增，公開的數字我給大家念一下，北京市全行業不含燕京啤酒，因為這是全國性的，生產飲料酒是627700多噸，增長了1.95%，現價總產值時候130多個億，增長了31.39%，實現工業增加值是55.86，增長了26.41%，實現銷售收入127.41億元，增長了28%，實現稅金34億，增長了24.73%，實現利潤總額18.97億元，增長了59.55%。
原來覺得大家都喝二鍋頭說是不是降級了，不是，現在公開的數據，北京牛欄山的產量是549000多噸，差一點點就是55萬噸了，增長了31.3%，現價產值是87.8億，增長了28.94%，銷售收入92.43億元，增長42.24%，實現稅金26.58億元，增長了32.83%，利潤總額是15億多，增長了82.43%。
原來的時候我們有一些研究，覺得二鍋頭這麼熱銷，整個產業是不是要去研究消費降級，我也專門問過、瞭解過牛欄山，他們的普通產品維持原價或者略有增長，但是為什麼他們的銷售增長這麼多？他們的中高檔產品也是大幅度增加。
第二，想跟大家交流一下有關“二八定律”的，這個在2018年的時候咱們行業“二八定律”表現明顯。“二八定律”大家也都知道，這個調研發現，2018年“二八定律”在整個白酒產業表現非常明顯，以800元以上的作為分界線酒品中，茅、五、瀘和夢之藍牢牢佔據了大部分的市場，特別是茅臺、五糧液兩大白酒領軍企業合佔約80%到85%的高端市場。
高端目前處於藍海階段，現階段次高端品牌酒尚未形成全國性的強者。當然隨著高端品牌的紛紛提價，區域性品牌也在向上延伸。這個“二八定律”，咱們酒行業裡面一個白酒，大家都知道去年咱們的百億的俱樂部大大擴大，好像現在應該有九個，五糧液、茅臺、瀘州老窖、洋河、古井貢、汾酒、勁酒、牛欄山、郎酒，我們本地的俱樂部擴大，現在看明顯的在向這種優勢的和優質的品牌在傾斜，而且這些還不單單在我們的白酒業，啤酒業一樣的。
現在我們啤酒，五大集團佔了我們啤酒業的銷售收入總額的83.7%，啤酒業的整個產業結構和產品變化越來越巨大，因為他們出了大宗的，所以他們佔55%，2018年的話，這個利潤的佔比60%到70%之間。
葡萄酒也一樣，咱們全行業我們葡萄酒前面給大家都有數字可以看到，我們有30多億的銷量，張裕佔了十個億，也就是說現在這種“二八定律”這麼一種情況在我們的酒行業現在看來越來越明顯，而且還在不斷擴大。
那麼給大家講這個，就是希望作為我們現在轉入一個高質量發展階段的話，希望我們的企業去認真研究在那個位置上，我在20還是80呢？在80裡面又在什麼樣的定位上？這樣有了一個明確的定位，我們才可以有一個我們自己企業的綜合的發展規劃和方針和我運行的方式方法，這樣我們才能跟上現在高質量發展的這趟車，那麼企業的定位一定要清楚。
就我們名企引領中國酒業發展的新週期，我想給大家多說幾句。這個發展新週期在品質競爭的時代，加速聚焦放大了名企企業的引領作用，行業聚焦的效應不斷凸顯，就在2018年的時候年報，白酒的上市公司僅僅只有一家虧損，其餘的都實現了高質量發展，葡萄酒、啤酒領軍企業在2018年也有著不錯的表現，可以肯定的說，名企企業引領作用明顯，本質上是助推了我們酒業進入一個新的發展週期，這提出來也是要供大家參考。
第一個價格的新週期，這個白酒產業以茅臺為首的價值量在不斷上移，啤酒、葡萄酒、黃酒領軍企業在高端酒打造上也相繼發力，這個打破了我們酒價的層層的天花板，為釀酒產業高端酒發展提供了保障的同時，量家齊升成為高端酒新的發展趨勢，這麼一個新的價格新週期。
第二個品類新週期，品類新週期其實是我們產業整個的產品結構大調整的一個表現，白酒產業也罷、啤酒產業也罷、葡萄酒產業也罷，我們現在都在尋求，同時也已經有了適應現在新的消費的，包括現在年輕的消費群、老年人的，剛才都講二元三新，這麼一個我們產品的調整。現在一些大的企業，像瀘州老窖、洋河、汾酒，還有現在雞尾酒在尋求突破，當然我們現在都處在這個階段。
啤酒方面，無論是工坊啤酒，還是精釀啤酒，或者手工啤酒，品類現在百花齊放，適應現在的消費變化。葡萄酒現在我們有一大批的酒莊，從過去剛建莊的時候投入那麼困難，都虧損，現在開始進入一個良性的通道，有了利潤了，有了效益了，這些就是我們叫品類的新週期。
第三個是產品品質表達的新週期。在2018年各大酒種都推出了自己的品質表達體系，並在相關領軍企業的帶領下出臺了相關品質表達體系，這些都有力提升了酒類的價值。那麼品質表達新週期大家都知道，我們國家從歷史上我們建國以後五次評酒，極大了推動了我們酒類產業的不管是技術進步還是工藝進步，還是社會上的影響力。
但是現在這種表達方式的作用越來越弱，我們品質表達現在已經進入了過去咱們協會曾經提過，我們產區表達、酒莊表達，我們的標準，給社會我們要有一種新的說法，而且這種表達是整個酒類產品在國際上、世界上都通行認可的一種穩定的表達方式。除此之外還有文化新週期、消費場景新週期等等。
中國釀酒產業經濟運行發展的趨勢，我們的市場總量穩定，產銷率來看，2017年白酒是97.8%，比2016年增加了0.9%，2018年是99.3%，比2017年增加了1.5%。那麼也看出來，2017年我們市場進入去庫存的階段，這幾年行業的去庫存明顯。
飲料酒消費的普查，2012年到2017年六年當中，中國人的人均飲料酒的消費產品的變化是2013年達到了峰值，6600萬千升，之後2014、2015、2016、2017產量呈下降趨勢。但是大家想想，這麼一個產品，我們特殊的一個飲料酒，在全世界它系一個什麼消費狀態，我們要去放在那個層面看。
東歐是全世界人均酒類消費最高的，達到了15.7升，最低的是北非和東歐，消費只有1升，我們國家是4到6升，我們的消費放到世界的整個酒類的視野和平臺去看，我們還處在一個比較低的水平。那我們不設最低的水平它還要猛漲，但是這個市場的消費量的穩定是必然的，那麼這個對於我們這個產業是前提，起決定性作用，有這個事就有我們產業高質量發展的基礎。
那麼釀酒產業總體發展趨勢有這麼幾個方面，第一個是穩中求進，經濟效益保持增長。第二個是轉型升級，轉變經濟增長方式。到現在，集群發展，構建產業經濟新格局，在集群發展裡面我要給大家講講有關我們這個產業發展的理念，明確一條，我們認為酒類產業作為食品產業中的一分子，我們今後的發展，尤其是沿著高質量發展通道運行的話，我們肯定不會像過去一樣當好縣長、辦好酒廠、遍地開花，而是以優勢產區為龍頭，以骨幹企業龍頭，以優勢產區為我們重要的發展方式。這個就是產區、集群、骨幹企業、產業園區，今後大概就在這個範疇了。
所以我們講這個趨勢，這裡講的是集群發展，構建產業經濟新格局。那麼白酒行業、葡萄酒行業，葡萄酒行業各個企業可以發展小酒莊，走“小而美”的道路。最近大家都知道了，國家發改委有關產業的調整，非常重視我們行業，也專門多方面的調研，後來也聽取了我們行業的建議，在新發布的徵求意見稿，這個是4月8號國家發改委公佈了《關於產業結構調整指導目錄》，2019年版的徵求意見稿，公開徵求公告，發佈了這個公告。
對於白酒行業，白酒生產線依然在列，但是備註白酒優勢產區除外，這個就是跟我們整個產業現在的發展，我們理念是相同的，白酒產業本來咱們想想國際上都在那個區域，葡萄酒，法國、意大利、澳大利亞，它都是以區域為主。我們白酒也一樣，幾千年下來跟農業、農作物、糧食等等有關係，最後形成了一個風土的農業的氣候資源這麼一個優勢，我們今後發展也一樣。在這方面嚴格來說，這是白酒優勢產區將迎來重大的發展契機，也是我們行業的整個發展的契機。
各位理事、各位朋友、全體酒業同仁，酒不僅僅是一種消費品，更是一種國際化語言，酒業是同呼吸、共命運的共同體，我們共處同等的發展環境，業面對同樣的機遇和挑戰。讓我們共同努力，為致力於中國釀酒產業的高質量和可持續發展，打造酒業命運共同體，洞悉大使，把握潮流，攜手共進，開創更加美好的酒業未來。
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