空心菜相信大家是很熟悉的一種蔬菜，因為空心菜吃起來的味道和口感很不錯，所以說很多人對空心菜都愛吃，但是吃空心菜的時候需要注意方法，特別是對炒著吃空心菜的方法是應該有所瞭解的，那麼具體空心菜應該怎麼吃比較好，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
空心菜怎麼炒
空心菜是很適合炒著吃的，蠔油空心菜是其中不錯的一個吃法，首先需要我們準備好空心菜一把，大蒜若干，蠔油兩大勺。需要我們把大蒜拍一拍、切一切、剁一剁，製作成蒜蓉;之後就可以開始熱油鍋，然後在其中下入蒜蓉，爆香之後把空心菜切段，然後再丟下去，大火炒，炒到葉子都蔫的時候，這時候就需要我們及時的加入蠔油進去，再翻炒幾下就可以出鍋吃了。
椒絲腐乳空心菜也是一個不錯的空心菜吃法，需要我們準備好空心菜，紅辣椒，腐乳，蒜，鹽，雞精，糖，胡椒粉。我們把空心菜洗淨之後，就可以去掉空心菜的菜梗。同時空心菜上面細嫩的部分，需要我們摘成小段，然後把蒜切蓉，同時紅辣椒切成絲，然後加入腐乳和一點糖，還需要放入鹽、雞精和水調好，鍋燒熱之後就可以加油，燒到七成熱的時候就可以下入蒜蓉和椒絲一起炒香，然後我們加入處理好的空心菜，選擇用中到大火，迅速翻炒，炒到菜的顏色變深變軟，這時候迅速加入準備好的腐乳汁，然後我們再次炒勻，這時候選擇加胡椒粉出鍋就可以吃了。
蒜蓉空心菜同樣是一個不錯的空心菜吃法，需要我們準備好空心菜，蒜末，魚露。首先我們要把空心菜用水浸泡上30分鐘，然後就可以給空心菜擇葉洗淨，瀝乾之後熱油鍋，同時需要爆香蒜末，在其中放入空心菜，快炒到熟的時候就可以下入適量的魚露調味，然後關火就可以吃了。
空心菜怎麼炒不會變黑
炒著吃空心菜的時候會發現，空心菜很容易會出現炒黑的情況，所以需要我們掌握方法炒著吃才行，首先空心菜必須選擇新鮮的，而且一定要買比較嫩的空心菜才行，如果是老的空心菜，這時候就會變成黑色，之後空心菜是不允許用刀切的，這時候是隻可以用手掐的，而且我們用刀切會導致空心菜氧化，這時候就會出現變黑的情況。
在清洗空心菜的時候，這時候我們可以滴上一點檸檬水，也可以用食醋進行洗菜，這也就可以防止快速變黑。而且空心菜是不能在空氣中放置超過30分鐘的，否則就容易導致空心菜兩邊出現氧化變黑的情況。
在炒空心菜的時候，這時候需要給足食用油，而且這時候的油溫必須保持8層熱，下入空心菜之後需要進行大火爆炒，最後選擇點上幾滴水，之後我們加入食鹽等進行調味，炒出來的空心菜比較好吃。而且炒空心菜的時候，我們一定要把握時間以及火候，否則容易導致空心菜變黑的情況產生。
空心菜葉子可以吃嗎
空心菜本身是可以吃的，而且空心菜的葉子也是可以吃的，因為空心菜本身就有很多養生功效存在，首先在空心菜的葉子中含有大量的鉀元素，其中還有氯元素的存在，這樣就可以幫助我們調節身體水平衡，還可以起到潤腸通便，治療便秘的效果，而且還能通過吃空心菜的方法來幫助我們清熱去火，排毒，這樣就可以讓我們的皮膚潔白細嫩，同時空心菜中的熱量也是比較低的，經常吃是可以幫助我們減肥瘦身，降低血壓的，還可以降低血脂和血糖。同時其中還含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，是增強身體抵抗力的好選擇，還可以促進我們眼部健康。
空心菜是很適合我們炒著吃的一種蔬菜，上面就給大家介紹了空心菜的吃法，炒著吃空心菜是很不錯的選擇，能夠幫助我們更好的去吃，而且對我們健康也有幫助，所以說空心菜這樣的蔬菜是大家很適合的，對我們健康也是非常有好處的，大家不要錯過。
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