如果你常常社交應酬的話，會在餐桌上經常遇見秋葵 。
這兩三年間，秋葵幾乎成了請客吃飯必點的菜品。
日本料理當中，秋葵也成了重量級的角色，有秋葵刺身，還有涼拌秋葵開胃菜。
我其實對秋葵，沒有什麼感覺。
但幾個要好朋友，經常“慫恿”我吃秋葵，
“鄭小獺，別看秋葵不起眼，但營養價值超級高，多吃對身體好，對男性那個也好，補腎壯陽的”。
我只能“呵呵呵”地應付著。
1
初識秋葵樣子
說起秋葵，讓我想起第一次吃的畫面。
幾年前，我離開浙江，去了雲南。
做的是機械、礦產行業相關的金融工作，經常要跟跟當地的中小老闆打交道。
初次見秋葵，是在宴請的冷盤上。
一條條細細長長的“筍”狀物，躺在碟子裡，有點像青椒，但細看又不像，說不上來是什麼玩意。
身邊的當地同事指了指，跟我說，“這是秋葵，昆明這段時間很流行，蘸下醬料吃就行，很補的”。
我好奇地夾了一根，蘸了點醬，咬了一口，就看見半截秋葵，流出來一些黏糊糊的液體，就跟鼻涕似的，看了讓人有些反胃。
但還是吃了進去，口感除了爽脆，實在找不出，其他形容詞來形容，更沒什麼味道。
而那次吃飯的中小老闆們，吃得倒是挺快的，每人一兩筷子下來，一盆子秋葵馬上就見了底。
同事繼續跟我說，“秋葵，現在是很貴的蔬菜，鄭小獺你也不多吃幾塊。”
我看了看他，又看了看盤子中僅剩的幾根，想不出秋葵它好在哪裡。
只是覺得，這應該是一種神秘的“雲南菜”。
2
秋葵的營養價值
回到杭州後，沒過多少時間，出去吃飯時，我就開始發現秋葵經常在餐桌上出現。
那時我很詫異，怎麼“雲南菜”跑到“浙江菜”裡來了。
不過當時，我也想不明白。
有次，跟一美食媒體的朋友吃飯。
我想起這個問題，問她為什麼現在秋葵這麼流行。
她回答地倒也直截了當，
“營養豐富啊，還能控制糖尿病，減肥瘦身，不流行才怪！”
確實也是。
秋葵含有豐富的礦物質和維生素，比如維生素C、E、胡蘿蔔素，還含有一些微量元素，比如硒、鋅。
特別是，秋葵對血糖有一定的控制作用。
秋葵中間的那一坨坨粘液，其實，對人體是非常有益的。
這種黏性物質中，含有很高的“膳食纖維”，比如纖維素、木質素、多糖、果膠等。
膳食纖維進入人體後，能讓人產生很強的飽腹感，刺激消化道蠕動、“清洗”腸胃，不容易便秘和肥胖。
而且，能減緩人體餐後血糖的升高速度，這就是為什麼流傳說秋葵是“糖尿病剋星”的原因。
不過這也僅僅是一定程度上緩解而已，傳言中剋星的說法是誇大了。
對於愛美想瘦身的姑娘們來說，秋葵刺激腸胃蠕動，加快排除體內垃圾，秋葵的那些粘液（纖維），人體又沒法消化吸收。
吃了會飽，但吃不胖，這不就是最好的減肥食物嗎？
我還插嘴問了句，“有傳言說，秋葵能壯陽?”
朋友大笑回答，“是有這麼個說法，說秋葵是植物偉哥，但是到現在還沒有科學上的依據。”
之後，她又輕輕補了句，“反正我老公吃了，我沒有感覺到不同”。
3
秋葵是什麼
秋葵，英文Okra，又叫黃秋葵、羊角豆。
我們吃的秋葵，其實是果實。
它呈細長條狀，頂端尖頭，像是女人十指尖尖的纖纖玉指，所以，英國人也喜歡把秋葵叫做美人指。
秋葵切開後，呈多邊形狀，類似六角形、七角星，中間密佈著它的種子。
非洲的埃塞俄比亞，是它的起源國。
後來，隨著奴隸貿易到了美國，接著明治維新時，傳到日本。
1901年傳入臺灣，又成為臺灣人的夏季熱門蔬果之一。
秋葵喜歡栽種於熱帶，在我國南部栽種眾多，其中以江西萍鄉、湖南瀏陽生產最多，價格在每千克30元上下。
4
秋葵做成的菜
國內餐桌上，秋葵多用來做成冷盤，蘸醬生食，或者涼拌秋葵。
還有，秋葵炒雞蛋，豆腐拌秋葵的菜色做法。
吃日本料理時，菜單上常能見到涼拌秋葵、秋葵天婦羅（下圖）、味增湯（加入秋葵的）。
（關於日本料理和壽司，詳見《 》）
在美國，秋葵作為菜餚增稠劑而出名。
美國南部有一道經典美食，海鮮秋葵濃湯 Seafood Gumbo，在美式餐廳吃飯時，可以嘗試下。
印度咖喱美食中，秋葵也是標準配料之一。
5
秋葵火熱的原因
這些年，鄭小獺我看了不少酒與美食的書，也考了不少證書，我還是日本清酒和威士忌的品酒師。
我也經常跟一些杭州杭州餐廳的廚師，交流美食的感悟。
某天，終於讓我領悟到，秋葵在眾多蔬果中崛起的奧秘。
2014年的南京青年奧運會，讓秋葵一炮而紅，如下圖報道。
南京青奧會時，秋葵作為許多國家的運動員首選蔬菜，而被稱為“奧運蔬菜”、“特供蔬菜”，被媒體曝光後，迅速走紅，價格也炒翻了天。
早在2008年的北京奧運會，觀眾們已經在電視上看到，外國運動員吃秋葵的畫面，但那時候，大家對秋葵還有什麼大的想法。
但南京青奧會後，秋葵迅速被商家和媒體推上“神仙寶座”。
有了“包治百病”的功效，也貼上了養生的標籤，從那時起，秋葵就開始風靡中國，直到現在。
後來我仔細一算，我待在雲南的這段時間，正是2014年下半年，那時候秋葵剛火爆走紅。
所以，我那時也奇怪，怎麼在浙江時沒聽說過秋葵。
原來是在雲南趕上了它紅火的風口。
其他美食，也有好玩的事情，比如《 》
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