芋頭，貌不出眾，黑黑乾乾的，甚至感覺有點醜。但是它的內心卻是一個十足的“
軟白甜”，吃起來的味道與口感是真美！無論蒸、煮，還是炸、炒，芋頭的表現都是上佳！
而且芋頭經常被使用在各種甜品零食中，蛋糕、芋圓、奶茶、烤芋片......成為很多年輕朋友們的心頭好。口感誘人、格外美味的芋泥盒子蛋糕，就大大地滿足了芋泥控們的渴望，同時也讓更多的人成功入坑，“芋”罷不能！
味道和口感已經如此優秀的芋頭，在自身的營養價值上也毫不遜色，益脾胃，調中氣；而且芋頭所含的礦物質，氟的含量較高，具有潔齒和保護牙齒的作用；所含的微量元素還能提高人體免疫力......
今天就跟你分享三款芋頭美食，可甜可鹹，每一口都是滿滿的幸福感！但是有一點要切記，芋頭生食有小毒，熱食不宜過多哦~
芋泥麻薯肉鬆蛋糕盒子
用料
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戚風蛋糕坯1片
蜜紅豆20g · 肉鬆20g
沙拉醬10g
【芋泥】
芋頭200g · 牛奶30g
淡奶油40g · 糖25g
【麻薯】
糯米粉110g
粘米粉25g · 牛奶200g
黃油20g · 糖20g
步驟
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1/ 將除黃油外所有麻薯用料混合，攪拌均勻。
2/ 放入蒸箱裡蒸15-20分鐘，至完成凝固即可。
3/ 將蒸熟的芋頭用刮刀按壓，搗碎。
4/ 加入淡奶油、牛奶和糖，碾壓成泥。
5/ 蒸好的麻薯團稍稍放涼後加入黃油，揉成光滑的麻薯麵糰。
6/ 將烤制好的蛋糕坯，按盒子的大小切割成塊。
7/ 在盒子最下面鋪上蛋糕片。
8/ 抹上一層芋泥。
9/ 抹上一層麻薯。
10/ 撒上肉鬆和蜜蜜豆。
11/ 同樣的方法，再鋪上一層蛋糕，芋泥，麻薯，肉鬆和蜜蜜豆，最後擠上沙拉醬即可！
香酥芋糖
美食製作：谷味的廚房
這道香酥芋糖外表很像包裝好的糖果，光這賣相就相當吸引孩子了，色澤金黃，香酥可口，輕輕咬開外層炸得酥脆的雲吞皮，裡面的芋泥香甜而不膩，還有芋頭的香氣，這樣一出鍋瞬間被家人一掃而光！
用料
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荔浦芋頭半個
（可用一般芋頭代替）
餛飩皮數張
白糖半碗 · 白芝麻適量
步驟
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1/ 準備好材料；
2/ 芋頭去皮，切片後放進鍋裡蒸熟；
3/ 把白糖倒入蒸熟的芋頭裡，把芋頭按壓成泥，和白糖攪拌均勻，太乾的話可以慢慢加入一點水；
4/ 把壓成泥的芋頭過一下篩，這一步只是為了口感更細膩，如果覺得麻煩的可以忽略；
5/ 白芝麻倒入鍋內炒香；
6/ 把炒香的芝麻倒入芋泥裡面攪拌均勻；
7/ 拿出一張餛飩皮，用湯匙挖一點芋泥放在餛飩皮上，捲起，最後在餛飩皮邊那粘點水再卷好；
8/ 卷好後兩邊捏緊，成糖果樣；
9/ 鍋內放入適量油，油熱後放入包好的“糖果”，等炸到浮起來後撈起，再翻入復炸到金黃即可；
Tips：
我用的是廣西荔浦芋頭，也可以用小個頭的芋艿代替。
芋兒雞
美食製作：谷味的廚房
芋兒雞是一道在川渝地區家喻戶曉的名菜！這道菜的主要材料用整雞、半邊雞、雞翅雞腿都可，我用了雞翅根，小芋頭若干個，兩者搭配：雞肉香滑，芋頭軟糯，滿足味蕾所需同時又下飯。
用料
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小芋頭或荔浦芋頭4個
花椒適量 · 姜蔥蒜適量
生抽1湯匙 · 香葉5片
白砂糖1茶匙 · 幹辣椒適量
雞翅根8個 · 郫縣豆瓣醬2大勺
步驟
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1/ 把雞翅根沖洗乾淨，1個雞翅根剁成3塊；
2/ 芋頭去皮後切成塊，不用切太小，要不容易煮爛；
3/ 鍋內放入適量清水，雞肉放入鍋內，煮2分鐘後撈起瀝水備用；
4/ 鍋內放入適量油，放入花椒炒香後放入姜、蒜、幹辣椒，香葉炒香；
5/ 然後再放入豆瓣醬轉小火炒出紅油；
6/ 然後放雞肉翻炒1分鐘，讓雞肉裹上醬汁；
7/ 倒入沒過雞肉再多一點的水，放入白糖和生抽，煮開後轉小火燜煮20分鐘；
8/ 20分鐘後倒入芋頭翻炒均勻，蓋蓋繼續燜10分鐘即可；
Tips：
芋頭的黏液中含有皂甙，會刺激皮膚髮癢，可以戴上手套削皮。
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