到河南安陽要嚐嚐這碗煎皮渣：鐵板煎炒，越嚼越香，秒殺南北小吃
到河南安陽，一定不要錯過這道傳統美食煎皮渣，這個沒有普及的小吃味道實在一絕，吃過一次就會念念不忘。
煎皮渣不像麻辣燙、酸辣粉、小火鍋等出名，即便在安陽本地，煎皮渣的知名度也沒有扁粉菜、粉漿飯等知名度高。但吃過一次煎皮渣你一定會愛上它。
皮渣是河南一種特色美食，是用紅薯粉和紅薯粉條加工成的食品，用途十分廣泛，一般都是來做燴菜等，做成煎皮渣口味更適合年輕人。
正月廟會上，到處可以看到安陽煎皮渣的身影。煎皮渣一般會把大塊的皮渣切成小丁，用鐵板煎炒。
皮渣加上適量的食用油翻炒，香而不膩，再加上蒜汁、鹽、孜然等簡單的調料味道就非常好，不必像四川小吃一樣加很多調料味道才能出彩。
喜歡吃辣椒的加上一勺辣椒油，味道更是一絕。
很多到安陽吃過煎皮渣的人，會對這一口味念念不忘，到其他地方，很難再吃到這麼正宗的炒皮渣。
就此話題，您有哪些看法或高見，歡迎留言互動。
分享到:
閱讀更多 源易緣鄉情 的文章
