大家好，小編又來給大家介紹美食啦。今天介紹的主角是黴豆腐，黴豆腐是中國南方常見的一種傳統特色豆製品。製作方法是用新鮮豆腐，放置一星期左右發黴，發酵好豆腐與調料混合而成。黴豆腐是中國人民喜愛的傳統食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能是中國南方常見的一種傳統特色豆製品。喜歡黴豆腐的朋友可以跟著小編一起看看是怎麼製作的哦。
黴豆腐
主料：豆腐1500g。
輔料：鹽80g、幹辣椒粉100g。（比例：兩勺子辣椒粉配一勺子鹽）
步驟：
1.買回來的新鮮豆腐過一下涼開水，立馬撈起瀝乾水分。
2.把豆腐切成大小合適的塊（我是一塊豆腐切成四小塊），切好的豆腐塊擺放在蒸屜裡，再蓋上紗布，套上一個密封袋子，放在一塊乾淨的地方讓它發黴。
3.約一星期，豆腐表面變成黃色或者紅色，而且有一層粘液這樣就好了，假如是黑色的、綠色的就是壞了的，這種是不能食用的。
4.從超市買100克左右辣椒粉，有條件的朋友也可以自己買幹辣椒用料理機打成粉末。
5.把辣椒粉末和鹽混合裝在一個大的容器裡。
6.將所有的豆腐均勻的沾上辣椒調料。
7.放入有蓋子的罈子中，罈子上可以蓋上一層保鮮膜，繼續發酵一星期左右便可以食用了。
8.吃的時候再淋上適量香油（油最好滿過黴豆腐）。
感謝大家閱讀梅子美食坊的原創菜譜，喜歡我的朋友可以關注、點贊、收藏和轉發。在這裡小編每天都會給大家分享健康美味的食譜。如果您對本文菜譜有不同的看法和見解，歡迎您在文章底部的評論區留言，提出您的寶貴意見，再次感謝您的閱讀，同時祝您生活愉快。
分享到:
閱讀更多 梅子美食坊 的文章
