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很多人都喜歡吃熱乎乎、甜甜糯糯的栗子，一吃就停不下來！尤其在冬天，抱著栗子邊剝邊吃，真是件樂事～
然而，栗子的熱量較高，甚至和米飯相差不多……倒不如加在其他菜裡，多吸點湯汁，還能變得更好吃、更粉糯；也可以代替一部分主食呢～
比如和肉類一起燉就超美味，板栗燒雞、燒排骨什麼的，真是好吃到哭泣了，湯汁都能讓人全吃光！
1
排骨燒栗子
▽
·主料·
排骨
｜300克栗子｜300克
·輔料·
大蔥｜1段
小蔥｜1根
姜｜1小塊
八角｜1個
香葉｜2片
油｜30克
白糖｜2茶匙
料酒｜1湯匙
生抽｜2茶匙
老抽｜1茶匙
鹽｜適量
·做法·
1. 在栗子背部劃一刀，口可以劃得長一點；放入鍋裡煮5分鐘撈出。
2. 排骨焯水，栗子剝殼，蔥薑切片備用。
3. 熱鍋下油，加入白糖炒出糖色，下入排骨炒上糖色。
4. 加香料和蔥姜炒出香味，加熱開水沒過食材。
5. 再加入栗子，燒開後改小火燒30分鐘，開大火收汁。最後灑點綠蔥花即可～
2
板栗燉雞
▽
·主料·
雞｜1只
板栗｜150克
·輔料·
姜｜1塊
八角｜2顆
料酒｜2湯匙
生抽｜1湯匙
老抽｜1湯匙
·做法·
1. 雞處理乾淨後，切小塊，薑切片備用。
2. 起鍋熱油，放薑片和八角爆香後，加入雞肉翻炒至無血色。
3. 加入料酒，翻炒幾下後，加入栗子翻炒均勻。
4. 加入生抽、老抽，翻炒上色；倒入適量水，蓋上蓋子，中小火燜煮30分鐘。
5. 開蓋後大火收汁，加少許糖調味即可。
3
香菇煮栗子
▽
·主料·
栗子｜150克
香菇｜100克
生菜｜150克
·輔料·
姜｜3片
糖｜1茶匙
料酒｜1湯匙
麻油｜2茶匙
生抽｜1湯匙
胡椒粉｜適量
·做法·
1. 香菇用水泡透，栗子去皮。
2. 熱鍋下油，爆香薑片後加入栗子、香菇，翻炒均勻。
3. 混合好的調料倒在鍋中，加2碗左右的水。
4. 加蓋後，小火煮30分鐘以上。
5. 所有材料入味熟透，倒入麻油；加入生菜，稍煮1分鐘左右即可出鍋。
4
栗子燉牛肉
▽
·主料·
牛腿肉｜200克
栗子｜120克
·輔料·
姜｜1塊
八角｜2顆
蒜｜4瓣
料酒｜1湯匙
白糖｜1茶匙
醬油｜1湯匙
桂皮｜適量
·做法·
1. 牛腿肉在水裡浸泡3個小時後切成塊。
2. 大蒜拍碎，生薑切成片；熱鍋冷油，放入生薑和大蒜，煸炒到生薑、大蒜出香味。
3. 放入牛肉塊煸炒到肉色變白後，加入老抽和生抽煸炒上色，倒入料酒翻炒。
4. 煸炒好的牛肉轉移到高壓鍋，加水沒過牛肉，加入八角和桂皮，蓋住鍋蓋，大火煮到高壓鍋發出噗嗤聲後改中火煮15分鐘。
5. 15分鐘後放掉裡面的氣，打開鍋蓋加入栗子，蓋上鍋蓋後中火再煮5分鐘。
6. 打開鍋蓋，大火煮開後加入白糖，收汁後即可出鍋。
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