燒茄夾

做法

1、準備茄子、雞蛋、大蔥、姜、肉餡

2、茄子切成茄子片

3、肉餡加蔥花、薑末、醬油、料酒調味

4、切好的茄子裡夾上調好味的肉餡

5、茄子上沾一層玉米澱粉

6、放入煎鍋中煎至成熟

7、澆上調好的番茄汁即可

腐乳蒸雞

材料：嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。

做法：1.腐乳壓碎，和其它醃料混合拌勻備用。

2.嫩雞洗淨瀝乾水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻，醃製約30分鐘。

3.放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可

紫薯豆皮卷

材料：豆腐皮3片 紫薯400克 胡蘿蔔100克、生菜5片

做法

1.胡蘿蔔洗淨切絲

2.生菜洗淨備用

3.紫薯蒸熟備用

4.紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅膠刮刀塗上一層紫薯泥，塗抹均勻

5.把切好到胡蘿蔔絲均勻的放到豆皮上面

6.蓋上生菜，再塗上一層紫薯泥

7.用豆皮把所有食材捲起

8.用刀將紫薯豆皮卷從中間切斷，放到事先備好的盤子裡即可

肉末蒸豆腐

材料：嫩豆腐1盒、豬肉餡100克、尖椒2個、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒、蔥。

做法

1、將水豆腐洗淨切片，碼放在整盤上。

2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽醃製10分鐘左右。

4、豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉。

5、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。

6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鐘就可以啦。

7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花即可

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