4月12日消息，繼喜茶、CoCo都可、奈雪的茶跨界推出咖啡產品、星巴克推出“茶意冰淇淋”後，瑞幸咖啡也開始擴充產品線，進軍茶飲市場。
日前，瑞幸咖啡發佈小鹿茶系列新品，此次共上線4款茶飲產品，主要以芝士奶蓋茶為主，目前已經在北京和廣州銷售，未來將在全國範圍內上市。瑞幸咖啡方面稱，此舉是為了滿足用戶多樣化的產品需求，進一步豐富產品品類。
而從本次上線的茶飲產品數量以及產品的種類口味看，瑞幸咖啡並不是要與其他的茶飲品牌競爭，更多的可能是想要補充現有品牌產品的完整性，收割茶飲市場所覆蓋的部分人群，從而滿足更多消費者的不同需求，獲得更多的流量。
實際上，儘管瑞幸咖啡以咖啡及系列飲品作為切入口，依靠補貼的方式迅速開店擴張，但運營一年多來，瑞幸咖啡一直在想辦法增加新用戶，持續擴張產品品類算是手段之一。
2018年8月初，瑞幸咖啡宣佈進軍輕食市場，推出三明治、麵包、沙拉、肉卷等產品，瑞幸方面表示，輕食是咖啡業態的重要組成部分，市場潛力巨大，是公司高度關注的業務領域。此後，瑞幸咖啡還推出BOSS午餐、小食等品類，產品線逐漸向星巴克靠齊。
近年來，隨著資本和創新企業的湧入，咖啡和茶飲之間的邊界越來越模糊。據2018年底美團點評發佈的《2019中國飲品行業趨勢發展報告》顯示，2018年我國茶飲市場全面爆發，截至2018年第三季度，全國現製茶飲門店數達到41萬家，一年內增長74%。其中，現製茶飲店中甜品、輕食、咖啡等品類融合趨勢明顯，品類界限越來越模糊，多品類融合發展提升了現製茶飲店的盈利能力。
而在飲品行業，不僅瑞幸咖啡，喜茶、CoCo都可、奈雪的茶都在擴充產品線，甚至連星巴克也一直在嘗試多元化，在市場進行差異化佈局。
近日，星巴克官方賬號宣佈開賣“茶意冰淇淋”，該系列有三款冰淇淋融合飲料的搭配，這是星巴克第一次推出茶飲冰淇淋融合產品。在此之前，曾推出過麥芽雪冷萃、冷萃浮樂朵等咖啡融合冰淇淋產品，主要是咖啡和冰淇淋融合的產品。在此之前，2月份星巴克還在上海開出中國首家焙烤食品門店星巴克臻選·咖啡·焙烤坊，提升了門店內食品的比重
除此之外，3月22日，喜茶在北京、上海、廣州、深圳4個城市的4家門店率先上線4種口味“喜茶咖啡”。據《電商報》獲悉，喜茶早在創業的時期就推出過咖啡，但後來產品以茶與各種口味和食材的混搭為主，喜茶稱之為“靈感”，品牌希望將這種靈感繼續拓展到咖啡產品上，並非是要與其他的咖啡品牌競爭，而是為自己的目標消費者提供更多的選擇。
目前看來，中國咖啡市場正處在爆發的前夜，新式茶飲品牌躍躍欲試；另一方面，對於茶飲市場的巨大流量誘惑，咖啡品牌似乎也在蠢蠢欲動。而隨著咖啡與茶飲之間的壁壘越薄弱，競爭將不再是單一的茶飲或是咖啡品牌之間的競爭，更多的是與多元化的對手進行博弈，豐富的產品線或將成為有利的“武器”。
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