這段時間微信裡被各種自媒體號的雙立人公關文刷屏，原因是，它在上海新地標太古匯開了一間似乎非常厲害的全球旗艦店，就在新能源汽車特斯拉和蔚來汽車中間，位置有點妖哦。
在這個上海黃金高端地段，一些已經爛大街的品牌經常藉機重塑自己的形象，比如去年火遍各大號的星巴克全球最大旗艦店也是開在這裡，氣勢大到好像要扭轉咖啡歷史，好像是它第一次把精品咖啡、手衝咖啡、咖啡烘焙帶入中國一樣。
雙立人也是的，雖然對於德系餐廚用品中國人還是有一種迷信的，但是教主代言了之後，雙立人就變了，變得平易近人，變得唾手可得。
雙立人的鍋很一般啦
聽說雙立人是做刀出身的，美妝類的那種，諸如指甲刀、美髮剪。所以它賣刀具、賣鍋子、賣餐具可能屬於跨界隨便玩玩？它家的不鏽鋼鍋子，那真的就只是不鏽鋼鍋具，除了芸芸眾生反映的“超級粘”以外，鍋柄斷裂、鍋底脫落的狀況頻發，還不如買買艾達仕、蘇泊爾算了。店裡品質口碑比較好的Staub鑄鐵鍋（法國貨）、店員推薦的不粘鍋Ballarini（意大利貨），都是它收購的。
Ballarini
Ballarini
城鄉通Staub
可能會讓你愛上做飯的鍋子
很多對鑄鐵鍋感興趣的人都最先知道酷彩這個牌子，結果捨近求遠最後買了雙立人的Staub，你們說，是不是因為酷彩鍋蓋上的把手是塑料的，但Staub是各種鑄鐵手柄的可愛造型？！
城鄉通：可以做很鄉村田園的料理，也可以在城市的高級餐廳裡顯身手
Staub顏值高，超級適合當做禮物，希望各位友鄰注意我的生日、紀念日還有幾個月要到了哦~
鑄鐵鍋燉湯真的很好用，因為份量很重，鍋蓋縫隙不會漏氣漏水，很低碳環保不流失水分，全身鑄鐵還能直接進烤箱！
米其林星級大廚Christian Constant開設的法國餐廳Les Cocottes還將Staub的鑄鐵鍋作為至關重要的用具。
餐廳logo也以酒店的Staub深鍋為原型；
實際上我曾經用斷過雙立人紅柄水果刀，別告訴我這就是99元的質量，可他是雙立人啊。所以雙立人在中國是過度宣傳的，誰用誰知道。那麼哪些才是值得購買的餐廚用品呢？
德系餐廚體系
在知乎、天涯、豆瓣裡的廚房達人都有個不成文的原則，鍋買Fissler（菲仕樂），刀買 Wüsthof（三叉），餐具買WMF（福騰寶），而雙立人更像是時尚品牌。當然僅限德系餐廚愛好者，因為買過日本刀的話那又是個無底洞。
上海英迪格酒店的“恰”扒房的牛排刀就夠我眼花繚亂的啦！
WMF
廚房周邊的王者
WMF的生產基地基本都在中國，只有比較高端的產品會標註MADE IN GERMANY，而非德國產就直接寫GERMANY。
它進入中國較晚，但在德國佔有率非常高，幾乎沒有哪個商場是不賣它的，相當於中國的蘇泊爾。價格也不算最貴的，朋友圈代購經常有5只鍋子1000元包郵包稅的活動。
我的5個就是999包郵包稅來的
但是WMF的不鏽鋼是相當好的，簡單來說：耐操。廣告語來一句：獨有的Cromargan不鏽鋼核心技術（含有18%鉻、10%鎳、及72%鋼的合成材料），不容易損耗。適合多種加熱方式。
四個標誌就是四種不同加熱方式
很多同事選它家的兒童餐具作為寶寶的第一套不鏽鋼餐具，真的很好看欸！
不過想要餐桌有高級感，德系產品可能不夠對味，而意大利品牌光是logo就能提升好幾個檔次~比如這個來自意大利品牌Broggi，1818年誕生於米蘭手工作坊，最早以銀器聞名。
新開的上海鏞舍，Cafe Grey餐廳用的也是Broggi
Fissler
全世界最安全的高壓鍋
德國老牌菲仕樂做鍋具出身，也是世界三大不鏽鋼生產廠家之一。他們家的壓力鍋簡直是快速烹飪的好幫手， 號稱“全球銷售1億個無安全事故”以及“全世界幾乎每三分鐘就有一口菲樂仕的壓力鍋被賣出”。
Wüsthof &Böker
直男最後的歸宿
德國的索林根中世紀時即以制刀劍著稱，到處可以看到不鏽鋼的反光，Wüsthof（三叉）、雙立人、Böker都誕生在這裡。德國刀劍發展博物館也在這裡，可以欣賞到古代冷兵器。所以刀具是否產自這裡，仍是決定其身價的重要指標（大部分雙立人上海產，可以去閒魚app上擼一把隨便用用）。
三叉刀按照古時候造劍的習慣鑄刀，不僅刀刃鋒利，整把刀的重心會保持在刀把錢1cm處，刀身也比其他品牌輕（也很適合女性）。
而Böker似乎更加厲害，喜歡冷兵器的男人會非常熟悉。像雙立人只有一款頂級Damascus大馬士革刀（旗艦店售價￥18888）；
但是Böker的品種就要多很多，除了層層疊疊的穆罕默德紋路，Böker更像是一個管制刀具集中營！
米其林主廚都用什麼
在歐洲、亞洲、北美等等有那麼多品牌的餐具廚具，如果自己沒有特別的喜好，反而比較相信名人效應的話，emmm除了教主代言的雙立人，米其林指南推薦的餐廳或是奢華酒店所使用的餐具，參考一下也是及有意義的。
LEGLE
亞洲頂級食肆專用餐具
在Forbes上看到一篇報道，講的是亞洲頂尖廚師背後的餐具品牌LEGLE法國麗固。很多小夥伴以為我會提英國Wegwood、德國唯寶等古典瓷器龍頭品牌；但LEGLE也是超多大牌餐廳在用的。
米其林三星餐廳Umberto Bombana的81/2 Otto e Mezzo Bombana設計的保溫陶瓷餐具（它家出名可能是因為吳佩慈很喜歡……）：
與LEGLE的亞洲設計師Desmond Chang合作的第一位名廚Paul Pairet，他的餐廳是上海大名鼎鼎的MR &MRS BUND。
MR &MRS BUND的法式洋蔥湯；
de Buyer
導熱更出色的法餐明星鍋
很多人都會質疑，西餐後廚那種純鐵手柄的平底鍋是不是真的實用？其實它們大部分都來自de Buyer，號稱90%米其林後廚的選擇，有著相當出色的導熱性能。
英國廚神戈登·拉姆齊就很經常用它，Mineral B家的純鐵平底鍋在他的節目中頻繁出鏡：
Mauviel
可幕後、可門面的法式銅鍋
銅作為古老的金屬廚具材質，良好的導熱性讓它成為了料理製作的神器；在動畫片“料理鼠王”裡的場景也有很多同款鍋子露出。
除了後廚使用較多以外，銅鍋也會搬上餐桌，維也納最知名的“炸豬排”餐廳的牛肉清湯；
全球屈指可數的世界頂級銅鍋的生產者Mauviel已經傳承了七代，很受米其林廚師們的青睞。去年博古斯大賽，Mauviel贊助美國隊獲得了冠軍。
又想買了，有推薦的渠道嗎？
Mauviel這個公司現在的規模也相當厲害，除了銅鍋，旗下還有硅膠餐具Lekue（不愛搞促銷）、玻璃器皿Duralex（咖啡杯超讚），廚房用具ROSLE（始於1888年）。
它的壓蒜器比比WMF更好用哦，不費力，強烈推薦！
北歐
自成一派的斯堪的廚房
瑞典米其林餐廳用的是Ronneby Bruk或Gense，其中Ronneby是一個300多年的老牌子，是典型的瑞典超輕鑄鐵鍋工藝。
而北歐主廚選擇的餐具也和西歐、南歐人的品味與眾不同，看看丹麥最佳餐廳noma，傢俱用了丹麥國寶設計師juhl，餐具卻偏愛日本作家（也是性冷淡一掛的......）。
其實是因為歐洲餐廚界的鄙視鏈：南歐 > 西歐 > 北歐，就跟用日本刀“旬”的，也會鄙視熱衷德國索林根的男人哦~
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