【韭菜盒子的做法】
材料： 麵粉200克，水110克，豬肉150克，韭菜200克，黑木耳10克，蔥1棵，姜5克，蠔油1勺，生抽10毫升，五香粉1小勺，鹽1克，芝麻油5毫升，花生油10毫升
做法：
1.麵粉和水混合，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，用溼潤的紗布蓋起來防止表面變幹，醒發半個小時。
2.蔥姜切碎，加入到豬肉餡裡，黑木耳提前泡發，切碎後也加入到豬肉餡裡面。再加入所有的調料，攪拌均勻。
3.韭菜洗淨，切成碎末，加入到剛才攪拌好的肉餡裡，拌勻，餡就做好了。
4.醒發好的麵糰，搓成長條，切成大小合適的面劑子，比餃子略大一些就行。
5.切好的面劑子，用小擀麵杖擀成邊緣薄的麵皮，儘量薄一點，但也不要太薄，避免包進去餡就破了。
6.取一個麵皮，包入適量調好的餡，對摺起來，再捏出花邊，花邊不僅是好看，而且會讓邊緣更緊固，不會因為沒捏緊而漏餡。
7.電餅鐺刷少許油，放入包好的盒子，韭菜盒子上面也刷一層薄油。
8.電餅鐺蓋上蓋子，選擇餡餅程序，就不用管了，所以電餅鐺實在是很方便呢。
9.時間到，打開蓋子，表面金黃的韭菜盒子就烙好了，一個也沒破。
【韭菜盒子的做法2】
材料：韭菜 140g蝦仁 100g雞蛋 3個鹽 1/3勺胡椒粉 1/4勺麵粉 250g熱水 100ml冷水 適量生薑末 半勺
做法:
1、先將熱水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。
2、再加入適量冷水，混合均勻。
3、揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
4、準備做餡料，鍋中水燒開，放入蝦仁燙至變色撈出。
5、韭菜洗淨切碎，蝦仁切成小粒，生薑切末。
6、鍋中倒入適量油，燒至冒煙之後。
7、雞蛋打散。
8、將熱油倒入劃散的雞蛋液中。
9、邊倒入油，邊攪動筷子，讓雞蛋液凝固成滑嫩的雞蛋塊。
10、將韭菜碎、蝦仁粒、生薑末一起放入雞蛋塊盆中。
11、加入適量鹽、胡椒粉調味拌勻備用。
12、麵糰揉成長條，分成8等份。
13、取一個麵糰擀成圓形，放入餡料。
14、包起餡料成餃子形狀，邊緣捏出花邊褶子。
15、平底鍋中倒入少許油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黃色。
16、再翻一面煎至金黃色。
【韭菜盒子的做法3】
材料：麵粉300克，開水120克，冷水65克，油一勺，鹽一撮，雞蛋2個，韭菜300克
做法：
1.麵粉中先加入開水，用筷子拌成絮狀
2.然後加入冷水，用筷子拌勻後，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘備用。
3.韭菜切末，淋入適量的植物油，拌勻
4.雞蛋液打散
5.鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，蛋液凝固後關火晾涼。
6.將雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入鹽，拌均勻
7.揉好的麵糰擀成長條後切成小劑子
8.將小劑擀成圓形
9.包入餡料
10.上下對摺，邊緣捏緊
11.再捏出花邊
12.平底鍋燒熱倒入少許油，油熱後放入韭菜盒子小火煎至底面金黃
13.沿著鍋邊倒入沒過盒子一小半的水
14.蓋上蓋子，小火燜至水份收幹，鍋裡發出吱吱的響聲就表示盒子熟透了。
15.韭菜盒子翻個面，將表面也煎出金黃的顏色
16.香噴噴的出鍋啦
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