黑鳳梨~那雙眼動人，笑聲更迷人~甜蜜的黑鳳梨酥，用來告白絕對是完美的選擇哦，手工心意更能打動人。
黑鳳梨用粵語說出來就是喜歡你，如此美好的寓意，用來告白真是清新脫俗。雖然沒有真正的黑色鳳梨，但是我們可以做出還原度很高的“黑鳳梨”——鳳梨酥。手工自制鳳梨酥可以保證餡料都是純正鳳梨，而非市面所售的冬瓜。不僅好吃，寓意也好，哪個男生受得住這樣的告白呀，快快試起來吧！
— ❶ —
所需食材
低筋粉90g、黃油75g、奶粉35g、糖粉20g、雞蛋25g。
鳳梨一顆（連皮三斤左右）、冰糖30g、麥芽糖30g、竹炭粉適量。
— ❷ —
做法步驟
先來做鳳梨餡：鳳梨去皮後洗淨，切塊倒進榨汁機裡榨汁，倒出用紗布過濾擰乾，保留鳳梨泥（剩下的鳳梨汁可以喝掉）。泥中加入冰糖、麥芽糖，用平底鍋小火熬餡料。一定要有耐心，不要著急，小火慢慢熬到整個餡料足夠幹，這麼多鳳梨大概能熬出200左右的餡料。分成大約15克一個的等份備用。
然後開始做黑色外皮：黃油切成小塊軟化，加入糖粉開始打發到蓬鬆狀態。雞蛋打散，分批次慢慢加入黃油之中，不要一下子全倒進去，很容易水油分離，打發成淺黃色輕盈的質地。
加入奶粉、麵粉之後拌勻成為麵糰，靜置十五分鐘，篩入適量的竹炭粉（根據顏色而定）。再次揉合成團後，分割成為25g一個的小劑子。
麵糰按扁後，包入15g一個的餡兒，揉圓，整理形狀，做成長方體，放在烤盤上，每一個之間留一些距離。放進烤箱中層，上下火170度，烤15分鐘即可。
— ❸ —
小貼士
用模具整理形狀會比較方便一些，也很好脫模，烤出來不會變形。烤中間，翻面一次再烤，這樣最後出來的效果會比較均勻，更漂亮。
實在是懶得自己做鳳梨餡，或者是害怕自己做不好的話，也可以用市售的代替。
分享到:
閱讀更多 美食菜譜精選 的文章
