舌尖上的山西系列文章，阿騫已經更新了太原、大同、朔州、晉中四篇，朋友們的反響很是熱烈，今天，我們繼續介紹山西美食，這一篇主要講一講忻州。
忻州是山西省的一個地級市，下轄忻府區1區，原平市1縣級市，以及代縣、繁峙縣、靜樂縣、定襄縣、五臺縣、神池縣、五寨縣、岢嵐縣、偏關縣、河曲縣、保德縣、寧武縣12。忻州市是山西省面積最大的地級市。我國著名佛教聖地五臺山在忻州市五臺縣，“天下九塞之首”的雁門關在忻州市代縣，山西人的母親河----汾河也是發源於忻州市。
忻州歷史上屬於胡漢交融的地帶，美食上面兼容幷包，種類繁多，我們來看看忻州有哪些美食吧~！
高粱面魚魚
高粱面魚魚是晉北忻州地區的一道家常美食，高粱面蒸熟搓成魚魚，可炒制，可拌食。
忻州瓦酥
忻州瓦酥形如瓦片，質感酥脆、味香濃郁。
莜麵栲栳栳
山西美食榜肯定有莜麵栲栳栳的一席之地，莜麵蒸熟，推成小卷，碼放籠中蒸制，莜麵包裹醬汁，是一種享受。
原平市
原平鍋魁
原平鍋魁具有香、甜、酥、脆的特點，色澤金黃，不沾呀，久放耐儲存。
原平崞陽麻葉
原平麻葉油麵粉、油、鹽、糖做成，內部柔軟，外部酥脆，用胡麻油炸制，香味撲鼻，是崞陽人趕集或廟會時難得一見的美味。
代縣
代州麻片
代州麻片歷史悠久，有薄、脆、甜的特點，是代州的一大美味。
定襄縣
定襄蒸肉
定襄蒸肉是忻州著名的傳統美食，用豬肉、土豆等煮熟切碎，放到碗裡蒸熟切片，口感綿軟，回味無窮。
五臺縣
砍三刀
砍三刀是一種麵點小吃，因在炸制時要在表面砍上三刀使胡麻油滲入，所以叫砍三刀。又因為吃起來油香四溢，所以又叫油布袋。
神池縣
神池月餅
神池月餅是神池的一張名片，因其鮮、香、酥、甜的特點，享譽整個山西。
河曲縣
河曲酸撈飯
河曲酸撈飯，糜子泡酸風味獨特，河曲人基本上家家戶戶都有一個“酸米罐”。
河曲開河魚
河曲開河魚以黃河鯉魚為上，外焦香，內入味，是一道不可多得的美食。
岢嵐縣
岢嵐柏籽羊肉
忻州各縣市都產羊，質量都屬上乘，為什麼獨推岢嵐柏籽羊呢？因為當地的羊是吃柏葉、柏籽長大，風味獨特。
五寨縣
五寨燴菜
山西人離不開燴菜，五寨的燴菜更是獨樹一幟，選用本地黑豬肉，味道濃郁，用料豐富。
保德縣
保德碗託
保德碗託是保德的一大特色，周邊的各縣以及陝北地區都用製作食用。
好了，今天的美食忻州篇先寫到這裡，只是作為一個開頭，忻州美食不止這些，希望各位補充一下，讓更多的人知道忻州的美食！
舌尖上的山西已經整理了一半，剩下幾個城市的美食也在抓緊整理中，喜歡的朋友可以關注一下，持續更新~！
下面把朔州美食的鏈接發一下
寫作的目的就是讓更多的人瞭解山西的美食以及飲食文化，這需要我們每個山西人的努力~！
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