導語：懶人做外酥裡嫩的韭菜盒子，和麵時掌握這個小竅門，味道比餃子香
相信很多人都吃過韭菜盒子這道美食，記得在我們很小的時候媽媽會時不時的給我們做美味的韭菜盒子吃，但如今我們長大了，也都參加工作了，我們卻很少有時間能夠陪伴在我們父母的身邊了，更別說能夠吃到媽媽親手做出的韭菜盒子了。大家都知道韭菜盒子中餡的主要原材料是韭菜雞蛋，這兩種食材可以說是“黃金搭檔”了，不管是吃餃子還是吃包子或者是吃韭菜盒子，它們都是最佳的食材。
韭菜中含有豐富的纖維素，能促進人體腸道的蠕動，韭菜中含有幫助人體吸收的維生素B1以及維生素A，所以韭菜和維生素B1含量豐富的食物相互搭配的話是非常有營養的吃法。由於韭菜有著獨特的香味，它這種香味正是韭菜中所含的硫化物形成的，硫化物有殺菌的功效，有助於提高人體的免疫力。而雞蛋中富含豐富的蛋白質，而且非常容易被人體所吸收，常吃雞蛋還有益於大腦的發育以及提高記憶力，所以處於正在成長期的兒童應該多吃一些，韭菜雞蛋搭配起來對我們人體的好處太多了，接下來我們看看家常韭菜盒子的製作。
家常韭菜盒子的製作：
準備食材：韭菜適量，雞蛋6個，麵粉適量，清水適量；輔料：葵花油適量，蠔油少許，香油少許，鹽適量；
製作步驟：
第一步：找一個無水無油的空盆，往盆中倒入備好的麵粉，再打入一個雞蛋，倒入少許的葵花油後，加入適量的清水把麵粉攪拌成面絮，最後再用手揉成麵糰後，找到保鮮膜蓋上醒面30分鐘左右即可；
第二步： 將備好的韭菜提前浸泡在淡鹽水中，然後將韭菜清洗乾淨後瀝乾水分待用；
第三步：將瀝乾水分後的韭菜用菜刀切成韭菜末備用；
第四步：找一個無水無油的玻璃空碗，然後把備好的5個雞蛋磕入碗中，用筷子打撒後備用；
第五步：起鍋燒油（油量是平時炒菜油量的2倍），將打撒的雞蛋倒入油鍋中，進行煎雞蛋，煎至兩面金黃時，用鏟子把煎雞蛋鏟成一小塊一小塊備用；
第六步：調餡：將備好的韭菜末和雞蛋塊倒在一起，依次加入少許的蠔油，少許的香油，少許的食鹽攪拌均勻即可；
第七步：把醒好的麵糰取出來再次揉一揉，然後把麵糰分為多個不同的小劑子，用擀麵杖把小劑子擀成圓片後備用；
第八步：將調好的餡放入擀好的面片中，然後像包餃子一樣包好（不讓餡漏出來即可）；
第九步：打開電餅鐺，往電餅鐺上塗上一層葵花油，然後依次把韭菜盒子放入電餅檔中，煎至兩面金黃即可；
第十步：美味的韭菜盒子就可以出鍋了，咬一口外酥裡嫩真好吃。
烹飪小技巧：
1、想要把韭菜盒子做出外酥裡嫩的口感，在和麵的時候往麵粉中加入少許的雞蛋和葵花油，這樣做出來的韭菜盒子就是外酥裡嫩的口感；
2、醒好的麵糰一定要再次揉麵，這樣做是為了排出麵糰內的空氣；調餡的時候鹽主要是放在雞蛋裡了，所以當韭菜和雞蛋攪拌在一起時，就稍稍放入少量的鹽即可；
4、雞蛋存儲的時候不要為了乾淨提前把雞蛋皮外的髒洗掉，可以用透明的塑料袋把雞蛋包裹住存儲；韭菜對人體雖然好，但也不能多吃，尤其是孕婦和寶寶，孕婦吃多了就會加強子宮的收縮，寶寶吃了不易消化。
5、韭菜盒子家常做法，外酥裡嫩韭香脆嫩，比韭菜雞蛋餃子好吃多了。
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