洛陽人對於湯館的痴迷,外地人往往難以理解,洛陽人的這種依賴,
賦予了湯館神聖權威這就是湯的魅力,也是湯城的靈魂!
今天,小編整理了洛陽這7家神級老湯館
幫你檢驗是否能成為一名合格的洛陽老吃家兒
檢驗一:牛肉湯
清早為喝一碗湯,身無所居心無疆。洛陽人的一天必須從一碗牛肉湯開始。
喝慣了市面上“吃油不見油”的牛肉湯,馬傑山牛肉湯味道比較寡淡,但對一部分人來說卻是大愛~
每天用清晨現宰的牛肉,代代傳承的烹飪方法早已爐火純青。牛整架骨熬出來,湯鮮味美~
【店名】馬傑山牛肉湯
【地址】瀍河回族區啟明東路235號
檢驗二:羊肉湯
在洛陽,喝湯應該是許多人的清晨必修課。一碗濃醇的羊湯,可以驅走初春的晨涼。
紅旗家的羊肉湯,湯底鮮而不羶,帶有甜甜的餘味,食客們喜歡根據自己的口味調整鹹度。這樣一碗羊肉湯,自然是讓人難忘的。
老街坊吃出來的美味,味道自然不會差,若是來鋼廠路,一定要來嚐嚐這一口鮮羊湯,確實是不一樣的風味。
【店名】劉記紅旗鮮羊湯燴麵城
【地址】洛龍區翠雲東路中油一建關林四生活區
檢驗三:驢肉湯
民間早有“天上龍肉,地下驢肉”之說。捧一碗熱氣騰騰的驢肉湯,撒少許蔥花放一勺辣椒,美類很!
完全明檔的盛湯處,滿滿一大鍋驢肉湯,驢肉湯有多鮮醇濃美。所以說生活在洛陽真幸福呀,清晨的一碗湯,都有無數選擇。
幾顆素丸子泡進湯裡,飽含湯汁兒而膨脹,幾塊大的嚇人的驢肉和豆腐絲、粉絲,是驢肉湯的標配。
【店名】華山路小碗驢肉湯
【地址】澗西區天津路84號
檢驗四:豆腐湯
沒有牛肉湯的醇厚與油膩,也沒有羊肉湯的鮮香和腥羶,豆腐湯擁有著獨屬於它的一份清爽。
梁氏豆腐湯他們家的的碗個頭挺大,用料十足,喝豆腐湯一定要加上一份焦炸丸,沒有焦炸丸的豆腐湯是沒有靈魂的豆腐湯。
值得一提的是他們家的餅絲,誰敢說喝湯不就餅?不管你是就燒餅還是泡餅絲,餅和湯就是最完美的一對搭檔!
【店名】梁記豆腐湯
【地址】西工區洛浦路與九都路交叉口
檢驗五:不翻湯
洛陽的生活裡面永遠少不了一碗湯,可是這碗湯很多人都沒有去喝過,但是聽過的也不在少數。
不翻湯食材豐富,主要有韭菜、粉絲、海米、紫菜等,再衝上雞湯。
不翻湯以胡椒味為主,酸酸辣辣很開胃,不過喝起來胡椒味兒很重,不是洛陽人,還真有可能吃不慣。
【店名】正宗劉記不翻湯
【地址】義勇東街與鄉範街交叉口西50米
檢驗六:胡辣湯
劉國芳家的胡辣湯用的是胡椒,而非辣椒,這樣做不僅符合我們老洛陽人的口味,而且適口性也會比較好。
湯底濃郁,但胡辣溫和。用牛骨作主材,顏色雖看上去黑紅莫辯,但實則濃縮著各種精華。
湯底濃郁,但胡辣溫和。好大的餅子切成半圓狀,吸滿湯汁的蔥油餅,保證你可以一口氣吃一大張都不嫌多!
【店名】劉國芳胡辣湯
【地址】澗西區上海市場金鑫珠寶城後樓
檢驗七:臭雜肝湯
位於老城的這家雜肝湯可算是“臭名昭著”,還未進湯館就問到了那種特有的臭味,但無數食客趨之若鶩的來喝這種“臭湯”。
湯是用整頭牛的骨頭和牛肉熬製。湯聞起來是臭的,是它顯著的特點,也是雜肝湯最奇特的味道。
盛上一碗湯,略微的臭味兒中,似乎還帶著香,泡上門口賣的油旋饃 ,那味道一個字“爽”!
【店名】南關牛肉雜肝湯
【地址】老城區唐宮東路與新街交叉口
每一座城市,都有自己的性格,一碗湯、一盤餅絲、
一口“湯文化”便能品出了洛城生活的千滋百味
還有哪些湯館也能檢驗洛陽人
記得在下面留言分享給我們哦!
閱讀更多 洛陽城市圈 的文章