貴琦712
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金針菇含有人體必需氨基酸、 促進體內新陳代謝的好處。簡單的涼拌就是非常好的下酒菜，經濟實惠又清冽爽口，喜歡的朋友一起來看看吧！
涼拌金針菇
食材用料：
金針菇、香菜、小米辣、蒜、香醋、雞精、糖、鹽、香油、蒸魚豉油
步驟做法：
1、金針菇剪尾跟洗淨、香菜洗淨切段、小米辣切段、蒜切末，備用
2、鍋中水燒開加入金針菇、適量鹽，焯水燙熟撈出放入冷水、待涼後、撈出瀝乾
3、 碗中放入蒸魚豉油、適量糖、瀝好的金針菇、攪拌均勻
4、淋上香油、撒上香菜、小米辣，即可裝盤
涼拌金針菇小貼士：
1、焯水可以很好的去除金針菇上的異味、過冷水可使其脆爽
2、可搭配一些小菜，使色彩豐富好看，口感清冽爽口。
年夜飯的餐桌上，吃了太多的大魚大肉不妨試試這簡單爽口的涼拌小菜
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談食者康大王
涼拌金針菇，這是一道非常簡單的快手小菜。味道酸辣適中，口感脆嫩清爽。易上手、零失敗，保證你吃過後就會喜歡上這個味道。
具體制作方法
第一步：準備食材。金針菇一把、蒜適量、紅辣椒適量、香蔥適量。
第二步：將金針菇去掉根部，然後撕開。蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。
第三步：鍋裡倒入適量的水，水燒開後放入金針菇焯一下。（金針菇不適合焯太久，通常燙幾十秒就可以撈出來了，否則會影響口感）
第四步：焯好的金針菇過涼水。
第五步：過涼後的金針菇放入大碗內，然後放入一勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、1勺生抽、2勺白醋拌勻，再把蒜末放到金針菇上。如圖
第六步：鍋中倒入適量底油，油熱後放入紅辣椒煸炒出香味。然後將辣椒油澆到蒜末上即可。
第七步：撒少許香蔥，再倒入半勺香油，拌勻即可上桌。
樂悠廚房
金針菇，我做過的美食中，最好吃是涼拌，蒸和烤的。涼拌金針菇最簡單，煮一煮，拌一拌就上桌，酸辣爽口，特別開胃好吃。不過無論是涼拌、蒸還是烤，都要特比注意火候，太久就不脆，甚至塞牙縫，所以我家吃涼拌的金針菇比較多多些。今天給大家分享一道酸辣爽口，脆嫩的涼拌金針菇的做法，好吃不怕長肉。喜歡的可以試試。
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涼拌金針菇
需要的食材：金針菇、香菜、小蔥、二荊條或是小米辣，大蒜
調味料：生抽、鹽、白糖、醋、辣椒油，花椒油、食用油
做法：
1、金針菇去頭，清洗乾淨後控水；燒一鍋水，水開放入金針菇焯煮3~5分鐘撈出
2、放入蒜末、辣椒圈、乾花椒，澆上一勺熱油，激出蒜香味和辣味，放入鹽、生抽、陳醋、辣椒油、花椒油，蔥、香菜段拌勻即可。
盛盤。成品相當不錯，酸辣爽口，特別開胃。喜歡的可以試試！
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荷媽美食
1，涼拌金針菇，用刀把根部切掉，洗乾淨。
2，準備蔥花，香麻油，乾紅辣椒，一個青椒鹽，醬油，蒜米，辣椒油。
3，放鍋，倒入水多半，等水開後，放金針菇，焯水二分鐘撈起瀝乾水分待用。
4，準備一個容器，再把乾紅辣椒切成細絲，青椒切成絲。
5，把青椒絲，乾紅辣椒絲，蒜米，金針菇，放入容器中調味，醬油，香麻油。攪拌均勻，放適量的辣椒油，就好了。
6，此菜色香味美，清淡爽口
順流逆流9686538
和大家分享一個金針茹的快手做法，5分鐘就能做好，簡單又好吃。
做法如下：
1、金針菇洗淨切去根部，胡蘿蔔刨絲，蒜切碎；
2、鍋燒開水，放入金針菇和胡蘿蔔絲焯熟瀝乾水備用；
3、取一小碗，加適量的鹽、糖、醋、生抽、雞精，調入一大勺開水拌勻，再放入蒜末；
4、將金針菇和胡蘿蔔香菜裝入碗中拌勻，澆上調汁撒上辣椒麵在菜上面，鍋入適量的食用油，燒5成熱，澆在辣椒麵上，攪拌均勻，即可。
上菜咯~~
過年吃多了大魚大肉，來款清爽的小涼菜會更受大家歡迎哦~
二喜減脂餐
我是究極吃貨，專注吃和專注做吃的！
金針菇學名毛柄金錢菌，富含氨基酸及賴氨酸，賴氨酸對兒童智力發育有很大的促進功能，金針菇幹品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，不管是火鍋、麻辣香鍋、麻辣燙、燒烤等等都是必不可少的一道美味佳餚，今天咱們就來看看涼拌金針菇如何做才好吃呢？
涼拌金針菇
食材：
金針菇300g
調料：
蒜泥適量
蔥花適量
香菜適量
薑末適量
生抽一大勺
陳醋一大勺
香油小半勺
白糖小半勺
辣醬一大勺
鹽適量
紅油一大勺
做作過程：
1、將金針菇洗淨、去根，並撕開。
2、鍋中填入清水燒開，放入處理好的金針菇開鍋煮5分鐘左右，撈出備用。
3、把所準備的調料導入碗中拌勻。
5、將拌勻的調料倒入準備好的金針菇上，攪拌即可
究極吃貨
涼拌金針菇口味酸辣，吃起來酸爽開胃，特別適合胃口不好時候下飯，而且做法也簡單，快手。
1、將金針菇切去跟部，撕開，沸水下鍋，汆燙2分鐘，撈出後過涼，瀝乾水分。
2、將青紅小米辣切圈，幹辣椒切段，蔥薑蒜切末，香菜切末，可以切一點點胡蘿蔔絲或者黃瓜絲，不喜可以不加，主要是一個配色。
3、鍋中加油，油熱後下蔥薑蒜末爆香，下花椒，幹辣椒段爆香，晾涼備用。
4、將金針菇，黃瓜絲，香菜末放入碗中，加蒜泥，薑末，青紅小米辣，生抽，醬油，香醋，雞精，花椒油，鹽糖，攪拌均勻，即可食用。
銀狐156
大家好我是農家美味哥。
涼拌金針菇怎麼做才好吃呢？金針菇這道食材，是許多美食愛好者，不可抵擋的美食。同時包括作為廚師的我，每次看到金針菇，都會想起各種烹飪方法，去滿足自己胃口。
其實在眾多金針菇烹飪方法中，我還是獨愛涼拌的做法，不僅簡單易懂，而且還能最大程度，保存金針菇中的營養，同時也是一道下酒又下飯的美食。話不多說，下面我把步驟分享給大家，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備金針菇去除根部（因為根部不太乾淨，每次我都會切除一部分），用長流水清洗乾淨，再切一個紅椒絲，放入金針菇中調色。
第二步鍋中注入清水，下入金針菇和紅椒絲，一同入鍋焯水一分鐘倒出（做好這一步，那涼拌金針菇就做成一半了），緊接著用涼水沖洗一下，擠幹水分，放入容器中。
第三步開始調口，放入鹽兩克、雞精味精各一克、紅油三克，要是有熟花生米，用刀給碾碎放入其中，那口味會更好，最後放入香油兩克，攪拌均勻即可食用了。
這道美味可口的涼拌金針菇就，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎評論點贊。
農家美味哥
涼拌金針菇是一道菜品，製作原料主要有金針菇、紅蘿蔔、黃瓜等。金針菇經沸水焯過後過涼水可使其爽脆，再配以應季的小蔬菜絲，最後用料汁調勻即可。
江湖沒有後悔
水燒開先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒,撈出備用，將撈出的金針菇放入冰水裡浸泡半分鐘。生抽、醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻。金針菇撈出,輕輕擠幹水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可。
注意金針菇並不怎麼吸油，不要放太多的油，這道開胃菜可不能太膩。
