tiger-liu0816
進入春季之後，金針菇就逐漸成為了涼拌菜中的主力軍，被做成各種各樣涼拌菜，端上千家萬戶的餐桌。美食推薦家常涼拌菜《蒜蓉金針菇》，鮮美可口，香味十足，做法超級簡單。
《蒜蓉金針菇》
準備食材：新鮮的金針菇一把、幾大個獨蒜、幾顆香蔥。
調味料：適量的鮮醬油、適量的蠔油、適量的植物油、一些鹽、一點糖。
做法：
- 1、金針菇的底部去掉，然後洗淨，放入盤子裡。把獨蒜剝皮，剁成蒜末。香蔥洗淨切成蔥花。
- 2、取一個小碗：放入一點糖、一點鹽、適量的鮮醬油、一點蠔油，加上一點水攪拌均勻。
- 3、淋上剛剛調製的汁，攪拌均勻，把剁好蒜末放到金針菇的上面。
- 4、放入微波爐裡，打上幾分鐘。
- 5、起鍋，放入適量的植物油，燒熱，淋到金針菇上，撒上蔥花。上桌拌勻即可。
美味的《蒜蓉金針菇》就輕鬆做好了，同樣做法超級簡單，口感脆嫩，好吃又下飯。金針菇作為日常最常吃的一種菌菇，營養非常豐富，擁有“益智菇”的雅稱，非常棒。涼拌金針菇，使得金針菇吃起來更加的鮮香脆嫩，用來拌飯非常棒。記得收藏、轉發喲。
美食來臨
如果喜歡口味清淡一點，可以試試金針菇雞蛋湯
金針菇洗淨，去除根部，切成段。火腿切片，蔥姜切好，雞蛋打好備用。
倒入少量油，油至七八成熱時放入姜、蔥，煸炒出香味
放入火腿和金針菇，輕微煸炒一下
倒入溫水或開水，蓋鍋蓋煮至水開。然後加適量鹽。
湯再次燒開時放入打好的雞蛋，成蛋花。
關火，倒入香油即可。
覓食小寶
金針菇做菜還是比較多樣化的，根據口味各式各樣，推薦幾種比較簡單的。
一，涼拌金針菇
1，準備金針菇適量，小米椒2個，黃瓜一根，蒜1瓣
2，金針菇用開水燙熟撈出備用，黃瓜切絲，小米椒切碎，蒜切沫
3金針菇黃瓜放碗裡，加入小米椒蒜末，放一勺鹽，半勺糖，一點雞精，生抽，麻油，醋適量，攪拌均勻裝盤即可
二，烤金針菇
1，準備金針菇適量，小米椒2個，蒜蔥適量
2，金針菇洗淨，準備錫紙，金針菇放入錫紙盒
3，蔥蒜辣椒切碎放入碗裡，加入一勺鹽，半勺糖，少許雞精，醬油，加一點水，攪拌均勻
4，把料汁倒入金針菇，把金針菇放入烤箱，180度大概烤10分鐘，根據自家烤箱來定，中間記得攪拌下，熟後就可使用了
三，蒜蓉蒸金針菇
1，準備適量金針菇，一頭蒜（可以多準備點），蔥花一點
2，金針菇洗淨，平鋪擺盤，蒜切沫
3，起鍋燒油，不用太多一點就好，油熱後關火，放入蒜末，注意溫度，溫溫的就行，蒜別糊了，然後放適量鹽，一點糖，醬油，麻油，攪拌均勻
4，把料汁均勻倒在金針菇上，把金針菇帶盤放入蒸鍋，蒸大概10分鐘左右。蒸熟端出撒上蔥花就可以了
四，香辣金針菇
1，準備適量金針菇，郫縣豆瓣醬（或者火鍋底料），蒜2瓣，小米椒3個
2，金針菇洗淨備用，小米椒切碎，蒜切沫
3，起鍋燒油，油熱放入郫縣豆瓣醬或者火鍋底料，炒出紅油，放入蒜末稍微炒一下。然後加水，不要太多，燒開
4，水開放入金針菇，煮大概3-5分鐘，加適量鹽，雞精，味極鮮煮熟。放點香菜或蔥花就可以了。
珊珊147120
將金針菇根部去掉，洗乾淨，撕成小綹。
一、涼拌金針菇：
⒈金針菇焯一下，水沖涼待用；
2.黃瓜洗乾淨，切成細絲；
3.金針菇擠幹水分放入黃瓜中，放調料，根據口味涼拌。我喜歡酸甜辣口味，會放糖、醋、辣椒油、少量鹽、芝麻。
二、烤金針菇：
1.用糖、郫縣豆瓣醬將金針菇醃製20分鐘；
⒉金針菇擠出水分；
⒊國內放油，油熱放入金針菇進行烤，待金黃色裝盤。
三、油炸金針菇：
⒈用少量鹽醃製金針菇；
⒉20分鐘出水後，放入麵粉、雞蛋、花椒粉，鹽根據情況看是否加。
⒊鍋內放油，油熱時放入金針菇炸，一次不要放入太多，金黃色撈出裝盤。
四、幹豆腐卷金針菇：
⒈幹豆腐切成小塊，卷幹豆腐，用牙籤固定； ⒉加工好的金針菇放入油鍋中，可炸熟，也可煎熟。
⒊熟的金針菇放入盤中，上面可放甜辣醬（辣醬或甜麵醬）。
