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帶孩子的家長大家應該知道，孩子要開發智力加強記憶力，提高學習成績，有一個很重要的元素一定要補充好，那就是鋅元素。有一種菌菇，像一根針一樣，吃起來細滑鮮嫩爽口。這個菌菇常吃對增加“腦力”有很大幫助，也被人親切地稱為“益智菇”或者“增智菇”，主要就是因為這種菇裡面含有很高的鋅元素。所以可以多給孩子吃一些喲。

這種菇就是金針菇，口感細滑脆嫩好吃。我們這裡的金針菇4塊錢一斤，一斤一大把，好吃又便宜。其實每次做菜的時候是用不了1斤金針菇的。最多半斤就很多了，半斤才2塊錢，便宜的很，還可以做出一大盤。隔三差五的做上一盤，讓孩子吃的高興，加強記憶力，讓孩子的學習輕鬆成績更優異。

金針菇可以炒、可以燙火鍋、穿串串、涼拌、蒸著吃。吃法多多，口味多多。今天就為大家推薦一道幾分鐘就做好的快手菜【蒜香金針菇】，這道菜只有1種食材金針菇，加上其他的調味料，就可以輕鬆的做出好吃營養的美食了。金針菇簡單的處理一下，蒸2分鐘就好了，細嫩好吃，營養豐富，做法簡單。

【蒜香金針菇】

準備材料：半斤金針菇、三個大的獨紅蒜、兩顆小蔥、少量的生抽、少量的鹽、少量的食用油、少量芝麻香油。

烹飪做法：

• 1、準備一盆開水，先把金針菇沖洗一下，然後用到把根給切掉，放到盆裡泡一會，撈出用勺子壓擠出多餘的水分，然後鋪在盤子裡面。
• 2、獨紅蒜剝皮以後，放到碾窩裡面，加上一點點的鹽，然後用碾錘碾成蒜泥。
• 3、蒜泥裡面加少許的生抽、少許的食用油攪拌均勻，然後抓起來撒在金針菇上面。
• 4、放在蒸鍋裡，上汽後蒸2分鐘，然後就關火，5分鐘後取出，澆上生抽，澆上芝麻香油。

這道素菜不能蒸太久哈，久了就老了，塞牙齒的很。這道【蒜香金針菇】很簡單，蒸2分鐘，放上5分鐘，剛剛好。細嫩好吃，爽口味美，營養豐富。讀書娃要常吃補鋅，記憶力更好，學習更優異。

您喜歡這道【蒜香金針菇】麼？您有哪些好吃做法呢？可以留言分享喲。

美食來臨

1. 金針菇切掉老根，洗淨，瀝乾水份後直接擺放在盤子中。

2. 製作蒜蓉醬。剝蒜，剝了整一頭，剝好後剁成蒜末，也別太碎，粗著點，更香。

3. 炒鍋加入同等蒜末量的油，油熱後關火，下蒜末，炒均勻，加鹽和糖調味，以鹹為主，糖只加一點點提鮮。蒜蓉醬就完成了！

🌻小貼士：用鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱變焦。這個蒜蓉醬做蒜蓉蒸蝦，蒸魚，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蠣都可以。

4. 將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，出鍋時，是不是炒雞香！！金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，表要浪費，將汁水倒出，在汁水中加入生抽和麻油。

5. 將調好的汁再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了！

第二種烤：菌菇放蒜泥等調料，用錫紙包住。上下火，烤箱中層190度，20分鐘。

一日五餐輔食

（一）所需材料：金針菇 250克，朝天椒 2顆，小蔥 1根，大蒜 5瓣左右，生抽 2湯匙，砂糖 1茶匙，鹽少許，食用油適量

粉絲 1扎

（二）做法步驟

1、挑選新鮮的金針菇，朝天椒、大蒜可以按個人喜好增減份量。

2、將金針菇稍微沖洗後，切除菌腳，掰成小撮；粉絲泡軟後，剪成長段；大蒜切成蒜米；朝天椒切成圈；小蔥切粒；將除食用油外的調味料混合備用。

3、平底鍋燒至六成熱後，加入食用油，用小火將蒜米煎出香味至呈淡金色。

4、關火後趁餘熱加入紅椒圈炒勻。

5、取一有深度的蒸碟，先將粉絲碼放於底部，然後鋪上金針菇，再澆上蒜椒油。

6、蒸鍋水燒開後，上鍋用中大火蒸約8分鐘。

7、起鍋後，撒上蔥花，淋上預先調好的醬汁，拌勻即可食用。

8、顏值和味道不輸硬菜。

美食麵對面

蒜香金針菇的做法

1，準備大蒜做成蒜醬（鍋裡熱油，將切碎的蒜粒倒進鍋裡調小火翻炒，微微變色後加入海鮮醬繼續翻炒，待蒜粒煸炒成微微金黃色盛出）

2，摘好洗淨待用的金針菇

3，預熱炒鍋，待鍋完全加熱後倒入食油，加熱

4，倒入金針菇大火翻炒一會

5，炒金針菇不要加水，大火翻炒一會後加入適量海鮮醬油

6，接著加入蔥花和小米辣，翻炒

7，調好味後盛出，香噴噴的蒜香金針菇就做好了，簡單又好吃，手殘黨也能做好哦。

就是這樣吃胖的

1 金針菇洗乾淨，先放去蒸熟，先可以用水煮熟。

2，準備好蔥薑蒜，剁碎，放在金針菇上面，

3 最後澆點熱油就行了，

關鍵字: 美食與烹飪 菌菇 開發智力