這麼美味的黃油餅乾都沒吃過？你的人生不完整！

By 猴子愛美食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 低筋麵粉 280g
• 糖粉 80g
• 無鹽黃油 140克
• 雞蛋液 50克

做法步驟

1、準備好所需食材，黃油需要提前拿出軟化

2、將黃油軟化後，和糖粉一起倒入盆子內，用刮刀先簡單的翻拌一下。溫馨提示，這裡糖粉最好不要用白砂糖替代，要不然烤好的餅乾表面有顆粒，不平滑

3、然後用電動打蛋器中速攪打均勻，切勿過度攪打，只要打到黃油和糖粉完全融合即可。

4、接著把50克的雞蛋液分3次加入到黃油盆子裡，每加入一次，都要徹底攪打均勻後，再加入下一次，我們只要把食材混合均勻即可，所以一定要記住，不要過度打發黃油，否則餅乾成品會容易膨脹變形

5、把低筋麵粉過篩到盆子裡，先用刮刀簡單的翻拌一下，然後再下手去抓勻，只要混合到看不見乾粉即可，大家一定要用抓捏的方式去混合它，最好不要用揉的方式，因為用揉的話，會容易讓麵糰起筋，這樣在烘烤的時候，也會讓餅乾變形

6、把混合好的麵糰裝進保鮮袋，送入冰箱冷藏40分鐘左右

7、40分鐘後，揉麵板上放一張油紙，把冷藏好的麵糰取出放在油紙上，表面在蓋上一張油紙，然後用擀麵杖擀成3毫米的片狀。

8、將面片表面油紙揭開，用餅乾模具按壓出餅乾形狀來，按壓好後，把多餘的麵皮去掉

9、然後用英文字母按壓模，在餅乾上按壓出英文字母來，沒有這個模具的，也可以不用，只是外表差別而已。此時烤箱預熱146度上下火

10、接著把油紙直接移到烤盤裡，最後送入預熱好的烤箱中層，上下火146度，烤13～15分鐘左右即可

11、好看又好吃

12、值得一試

小貼士

烤箱溫度僅供參考，因為每家烤箱溫差都不同，另外烤好的餅乾，一定要完全涼透了再吃，因為剛出爐的餅乾是有點軟的，等涼了後，餅乾就會酥酥脆脆了，如果你的餅乾涼了後還是軟的，說明水分沒烤乾，此時只需要重新放回烤箱，在烤3分鐘左右即可

低筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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