作為一個資深吃貨夢想當然是吃遍天下美食，但是有一個菜系你沒有試過能標榜自己的資深吃貨嗎？那就是“黑暗料理”系。我國的飲食文化可謂是包羅萬象，每個省市縣都有自己獨特的飲食風格，今天我們就來聊一聊貴州那些你不敢輕易嘗試的美食。
第一名：折耳根（魚腥草）
之所以把折耳根排在第一，是因為這是一道大家都非常熟悉的食材了，在雲貴川這一代非常普遍。愛它的人難已割捨，恨它的人也恨之入骨。折耳根也是一味中藥材有清熱、解毒、利水之效，通常用於涼拌。
涼拌折耳根
第二名：黔東南牛癟湯
牛癟湯是黔東南地區的一道美食。因為其主要原料是我們俗稱的牛下水，所以又有“百草湯”或“牛糞湯”的叫法，聽這名字可以先自行腦補下畫面。湯是在宰殺牛時，將其胃裡未消化的青草渣取出並過濾乾淨，剩下的胃和小腸裡的液體加上香料放入鍋中文火慢熬而成。
黔東南牛癟湯
第三名：黔東南侗族紫血肉
黔東南侗族特色菜紫血肉又叫“紅肉”，逢年過節或是有朋自遠方來，侗族人都一定要烹製這道菜色款待親朋。做法首先師傅把熟豬肉和內臟切成細條，把在文火上烤制的香料搗碎，將整盆的生豬血直接倒到煮熟的肉上，就可以上桌了，豬血一定用腹腔的血，因為這裡的血不會凝固。然後整盆菜看著血紅血紅的，當然，這種吃法就很容易吃的滿嘴是血，一般人沒有膽量吃。
黔東南侗族紫血肉
第四名：劍河炒九香蟲
本地人俗稱“臭屁蟲”做法相對簡單，之所以叫臭屁蟲是因為它在活著的時候是非常臭的，用手碰它都手上都會留下長時間臭氣，非常難聞。但經過油炸或者煎炒後會變得香脆可口。當地人用作下酒菜，據說還有一定的要用功效。
劍河炒九香蟲
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