推薦人 °皎眉
美食達人
演藝新秀
在成都火了十年的任性火鍋店
在深圳開了兩家店
主打美蛙魚頭和油潑系列
來這裡吃火鍋不用煮，直接吃冷鍋！
上桌前它不僅有個“撒潑”的儀式
還讓我趁冷吃
| 它是最會“撒潑”的火鍋 |
主打“外婆家味道”的「焱九簋」，冷鍋是它們傳統獨家吃法，最核心的“武器”就是這個鍋底了。
這個從成都來的火鍋還有個很奇怪的舉動，上桌前都要“撒潑”一下，做法是成都麻辣代表之一。
火鍋都是煮熟後再端上來，不用開火就能直接吃。
鍋裡放了三款麻辣食材，條子椒，青花椒，滿天星，宛如火焰山上的火焰，看著都辣。
| 焱九簋必點的美蛙魚頭 |
在四川賣的超火的美蛙魚頭火鍋
在這裡，它們就是招牌
美蛙和魚頭都是焱九簋的最佳cp
這才能吃到最嫩的肉
解饞的“健美蛙”
這隻選用來自美國的“健美蛙”，來了不點等於白來，全部都是現點現做新鮮下鍋，確保了它的新鮮。
白花花的大長腿都是肉肥個大，3-4只就有足足兩斤，這種size的蛙肉才夠好。
份量很足，裝滿兩碗堆成小山都完全妥妥的！吃完不夠都是可以另外加單的噢！
想要更辣的口感，可以沾上調料，這樣吃會特別上頭，又辣又有嚼勁的蛙肉讓人吃到停不下來！
和臉一樣大的九簋魚頭
這裡點的魚頭也是放麻辣鍋底裡一起上，另外單點的話，煮制八分鐘就可以吃，一個魚頭有1斤多，和我的臉一樣大！
熟透的魚肉浸滿麻辣的紅油，除了香和鮮，還帶著一點辣勁，如果還沒吃夠，開火再煮一頭！
鍋裡還能搭配其他的魚類，龍利魚建議不要煮太久，否則會在鍋裡“散架”。
吃蛙肉之餘，不要忘記點配菜，最愛豆皮和千層肚，壓鍋底煮到入味後，都是吸汁小能手，吃起來又香又辣！
| 下酒下飯的經典系列 |
透著椒麻的雙椒蛙
私心推薦這份九簋雙椒蛙，炒制的時間較短，保證了它嫩滑，小份88元就足夠2-3人享用，如果覺得不夠吃還能另外加蛙噢！
雙辣椒隨著煮制過後，蛙腿上透著香辣的味道，辣度也蹭蹭往上漲，屬於下飯的“戰鬥機”！
下酒必不可少的油潑系列
除了饞宗五大家，油潑系列也很出彩，滷製後會很入味，對了，油潑系列配酒是經典噢～
我更愛一邊看著電視一邊啃鴨脖，濃重的滷味與辣椒油的香越發的誘人。
酸辣開胃的九簋酸菜魚
愛吃魚的寶寶強烈推薦點這個！鍋底裡的酸菜和魚肉，酸的特別過癮，我喜歡點上一碗米飯淋上湯汁拌著吃。
在鍋底還有粉條噢，千萬別泡太久了！最後你想夾都夾不起來，要趁快先解決掉。
| 解辣小幫手 |
吃火鍋怎麼能少得了這些解辣小幫手，冰粉，是大家一定會點的，拌著山楂、水果和花生的冰粉，清涼酸甜又解辣。
現炸的南瓜餅外酥裡糯，微甜不膩，女生會特別喜歡～
| 充滿川渝傳統的元素 |
它叫焱九簋，來自成都，有著川味紅紅火火的裝修，每個角落都是恰到好處的古樸質感。
店內的大紅燈籠高高掛，極具川渝的特色，濃濃的中國風彷彿一秒就穿越到了成都。
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