一说到酒，大家都会认为是先生们常喝的各种酒。而我要讲的酒，它的名字叫甜白酒。甜白酒虽名为“酒”，实则不是酒。
甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或者煮熟，再蒸透后，控在不渗水的盆、罐、桶等盛容具中，待其凉透，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，约需3－5天即可成甜白酒。
甜白酒具有很高的营养价值。在大理其间学会了吃甜白酒煮鸡蛋。非常滋养身体，有助身体恢复元气。每隔几日，就在市场上买上一斤甜白酒，回来煮鸡蛋吃吃。
吃的时候连米带酒一起吃，在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的甜白酒煮鸡蛋了，煮好的时候再加些红糖、蜂蜜或冰糖之类的，甜甜的。吃起来又香又甜，令人寒意顿消。由于酒精度过低，一般是不会把人吃醉的。
甜白酒对人体好处多多，具有温中益气，补气养颜，或平素体质虚弱，头目眩晕，面色萎黄，少气乏力等等，对身体健康帮助非常大。
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