每餐饭多吃一些绿色蔬菜，好处多多。豌豆尖，在南方比较多，北方不是很常见。前两天在菜场看到有卖的，立马买了一把。回来简单一炒，口感清爽脆嫩，健康美味。
豌豆尖，富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。还含有丰富的膳食纤维，能加快肠道的蠕动，预防便秘。平时不仅可以用来小炒、凉拌，还可以涮锅什么的。另外，豌豆尖还是非常易熟的蔬菜，通常翻炒几下就可以出锅。喜欢的亲们不妨买一些试试哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。豌豆尖适量，葱蒜适量。把豌豆尖掐去老根，然后清洗干净。
第二步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入葱蒜末，煸炒出香味。
第三步：把豌豆尖放入锅中，快速翻炒几下。
第四步：待豌豆尖稍稍变软，放入1勺盐、少许鸡精调味。再次翻炒均匀即可。
第五步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 买回来的豌豆尖可能不是很嫩，所以，买回家要再摘一遍，保留嫩头。判断老嫩的标准是用指甲可以轻松掐断的就是比较嫩的，否则就要掐掉。
2、 这是一道急火快炒的菜，不要炒太久，否则会影响口感，盐等到出锅前放就可以了。
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