这菜的名字听着以为很辣，其实味道很清香，常吃大肚腩越来越小
前几天和大伙分享过一道家常菜--辣椒叶肉片汤，许多朋友后台留言问我，这辣椒叶也能吃？是不是和辣椒一样有辣味呢？嘿嘿，看来，也许还是南方人懂的比较多，毕竟辣椒叶在南方人的餐桌上是很常见的，煮汤或者清炒都受热捧，因为采摘辣椒叶的部分都是嫩尖细叶的部分，吃的就是个鲜嫩的口感。
辣椒叶在我们本地市场上也不贵，通常都是按“一把“这样的单位来计量，2-3块钱一把。要说春天北方有的野菜也许南方没有，但这辣椒叶也确实让北方的朋友们大开了眼界。辣椒叶含粗纤维，在春天人人都喊着要减肥瘦身的情况下，多吃辣椒叶，冬天囤积的脂肪和大肚腩说不定也会慢慢变小哟。毕竟，多吃富含粗纤维的蔬菜，有助润肠道促消化，对身体还是有许多好处的。
前两天教大伙用辣椒叶煮瘦肉汤，今天就教大家来个清淡小炒吧。
【蒜蓉炒辣椒叶】
您瞧，这辣椒叶上还带着白色的辣椒花，开了花结了果实就是咱们平时吃的辣椒了。孩子还问我，这开出来的花是白色的，那么这辣椒到底是红的还是绿的呢？嘿嘿，这可真说不准，还要看品种，也许是普通的绿色辣椒也有可能是那种红色的小尖椒，总之呀，辣椒的果实虽然辣，可这辣椒叶一点辣味也没有，闻着还有淡淡的清香。
辣椒叶怎么吃？炒着吃呀，而且嫩滑入口，只有在春天这个季节才独有的哦。
做法：1.炒锅烧热，倒入一勺猪油和少许食用油，炒青菜有时候我会放上一小勺猪油，混合着花生油一起，味道特别香，大家不妨试试。蒜头切成碎末，倒入锅中，小火煸炒出蒜末香味，也可以把蒜末煸炒的微微金黄。
2.摘洗干净控干水分的辣椒叶倒入锅中，和蒜末一同翻炒。辣椒叶易熟，翻炒几下就变软了。
3.准备1勺淀粉和小半碗清水，调匀成淀粉水，把辣椒叶炒至断生微微渗出水分时，倒入芡汁，快速翻炒均匀，最后加少许食盐调味即可。
辣椒叶鲜嫩翠绿，一把2块钱的辣椒叶可是这春天最时令鲜美的蔬菜，就这么简单清炒上一盘，可是最近我家餐桌上的“常客”。多吃当季的时令蔬菜总是有许多好处的，更何况辣椒叶还含有特别丰富的粗纤维，如果正在减肥的朋友，可以把猪油和花生油替换成健康的橄榄油，用橄榄油炒青菜，也是非常健康的食谱哟。
【小提示】：
清炒辣椒叶做法和步骤不难，最后勾芡汁加点淀粉水，能让辣椒叶口感更嫩滑，试试吧。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，学会好好生活，好好吃饭！
閱讀更多 黑貓的廚房 的文章
