临近5月，正是吃毛豆的大好时节，这段时间的毛豆是最好吃的，可别错过哦~这是一种老少皆宜的食材，无论孕妇，儿童还是老人适量食用都会好处多多，不仅植物性蛋白质含量丰富，还含有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富， 此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
毛豆的做法很多种，唯独凉拌毛豆是我最爱的，也是很多人都喜欢的非常简单的一种做法。特别喜欢在炎热的夏天来上一盘爽口开胃的毛豆，淋上香喷喷的油泼辣子，口感地道胜过外面的大排档了，今天我把我家多年夏季凉拌毛豆方法分享给大家，简单好做不复杂！即将夏天的节奏，这个菜开胃爽口哦亲！
【材料】：毛豆 1 把、八角 2个、香叶 几片、盐 2茶匙、干辣椒 适量、蒜 适量、花椒 1小把、生抽 4汤匙、白糖 1茶匙
【做法】：1、把毛豆摘好，在流动的水下用手搓一下豆子搓洗干净，把每颗毛豆两头剪掉一点方便入味；
2、锅内放入适量水，放入毛豆，放入八角和香叶，放入盐，放入几滴油，大火煮开后转中火煮10分钟，煮好后捞起放凉
3、把干辣椒切成小辣椒圈，大蒜剁碎；
4、锅内放入适量油，放入花椒炒香，炒香后把花椒扔掉不要；
5、留下来的花椒油放入辣椒和蒜，转小火炒香；
6、倒入生抽拌匀，关火；
7、最后倒入毛豆翻拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上，口味更佳，；
夏天吃毛豆喝啤酒才是过瘾。
【小提示】：
1、毛豆剪掉两头更入味哦，如果嫌麻烦也可以不剪哈，味道没那么入就是了。
2、凉拌好的毛豆没完吃封好入冰箱一段时间味道更好，调料的味道全进去了。
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