10.23 秋冬之际，这些菜多给家人吃，滋补美味，常吃身体倍棒，好处多多

导语：秋冬之际，这些菜多给家人吃，滋补美味，常吃身体倍棒，好处多多

霜降是秋季的最后一个节气，霜降过后也就意味着冬天的到来。天气开始转冷，这个时候应该要多注意进补，给身体补充足够的能量和营养。下面格子就给大家分享几道适合秋冬进补的菜肴，滋补美味营养高，一起来看看吧。

​【板栗焖排骨】​

【材料】排骨：400克、板栗：180克、冰糖：适量、生抽：2勺、老抽：1勺、八角：2个、桂皮：1块、香叶：2片、盐：适量

做法：排骨清洗干净，放到清水中煮开捞出洗去血沫，然后放入高压锅中煮熟。热锅加油，放入冰糖加热至融化，把煮熟的排骨放入，炒至上色，加入生抽、老抽、香叶、桂皮、八角，翻炒均匀。倒入排骨汤，板栗去壳放入锅中，盖上盖子，大火煮开后转小火继续煮15分钟左右，转大火收汁即可。

​【西兰花抱香菇】

【材料】西兰花：1颗、鲜香菇：适量、肉末：150克、红辣椒：1根、蚝油：1勺、生抽：1勺、老抽：1小勺、淀粉：1小勺、盐：适量、葱花：适量

做法：西兰花掰小块，用淡盐水浸泡20分钟，冲洗干净，放入开水中，加食用油、盐煮3分钟捞出，摆放到盘中，围成圆圈。热锅加油，放入肉末，炒至变色，香菇切片放入锅中，炒出香味。生抽、老抽、蚝油、淀粉加水调成酱汁，淋入锅中，放入辣椒段，炒至断生，盛出放到西兰花中间，撒上葱花即可。

​【尖椒炒牛肉】

【材料】牛肉：250克、尖椒：2根、沙茶酱：1勺、食用油：适量、淀粉：适量、大蒜：2瓣

做法：牛肉切成小块，加入沙茶酱、淀粉、食用油，抓匀腌制15分钟。尖椒清洗干净，切成小段。热锅加油，放入大蒜炒出香味。把腌制好的牛肉倒入，大火快将牛肉炒至变色。倒入尖椒炒至断生，淋入少许水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

​【莲藕猪骨汤】

【材料】莲藕：500克、猪扇骨：400克、盐：适量

做法：猪扇骨清洗干净后放入清水中，大火煮开捞出洗去血沫。莲藕去皮切成滚刀块，和猪扇骨一起放入砂锅中，加入清水，大火煮开，然后转小火慢煲40分钟左右。最后加入适量盐调味即可。

​【花椰菜炒五花肉】

【材料】花椰菜：1个、五花肉：180克、蚝油：2勺、生抽：1勺、盐：适量、淀粉：1勺、大葱：1根

做法：花椰菜掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，用清水冲洗干净。煮一锅开水，将花椰菜放入，加入食用油、盐，煮3分钟后捞出。热锅加油，把五花肉放入，煸炒出油脂，倒入花椰菜翻炒均匀，加入生抽、蚝油，炒至入味。加盐调味，淋入水淀粉炒匀，最后放入大葱段炒匀即可。

​【红烧猪蹄】

【材料】猪蹄：半只、干香菇：5个、八角：2个、桂皮：1块、香叶：2片、干辣椒：1个、冰糖：1小把、生抽：2勺、老抽：2勺

做法：猪蹄放入清水中，煮开后清洗去血沫，锅中加入适量食用油，放入冰糖小火加热至融化，倒入猪蹄炒出糖色，加入生抽、老抽、香叶、八角、干辣椒、桂皮，炒出香味。倒入适量清水，干香菇提前泡发好，一同放入锅中，盖上盖子，大火煮开后转小火，炖煮40分钟左右，最后转大火收汁，当汤汁变浓稠就可以熄火了。