包菜又叫卷心菜、圆白菜，市场上很普遍，一年四季都可以买到。但是包菜还是现在这个季节的最好吃，新鲜、脆嫩、水分充足。而且现在市场上的包菜价格非常便宜，遇上打折，几毛钱一斤，我前两天逛超市，买回来两颗又大又新鲜的包菜，5毛一斤，实在是太划算了。
包菜价格虽然便宜，但绝对是物美价廉的好东西。包菜含有维生素C、维生素B1、叶酸和钾，是一种低热量、低脂肪的绿色蔬菜，对于减肥瘦身的朋友来讲是一种非常好的健美食材。而且包菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，常吃还可以提高免疫力，对预防秋季感冒有很好的作用。另外，研究表明包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。所以说，别看包菜普通，营养价值还是极高的。
包菜除了便宜、营养，还有就是好吃。比如今天这道蚝油包菜，一道纯素菜，炒好却比肉还香，做法简单，你要试试哦~
【蚝油包菜】
【材料】包菜/姜/干辣椒/小葱/大蒜
【调料】盐/白糖/蚝油/生抽/香油
【具体制作步骤】
1，包菜洗净，撕成小块，我们只要叶子部分，底端太粗的叶茎就不要了，炒出来口感也不好。
2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味，这里一定要小火煸炒，炒出所有的香味。
3，倒入撕好的包菜，大火不停地翻炒，以防包菜边缘炒糊。
4，待包菜炒至8分熟，加盐、白糖、生抽、蚝油调味，大火继续翻炒均匀，炒包菜的整个过程都要大火快炒，而且要不停地翻炒。
5，炒至包菜断生，就可以关火了，出锅之前淋少许香油提香，美味即成。
小贴士
1，炒包菜的过程中不要加水，加水后炒出的包菜会水水的，味道就会差很多，质地比较鲜嫩的包菜自身是有水分的，炒的过程中会炒出汤汁。
2，炒包菜要全程大火快炒，而且要不停地翻炒，这样炒好的包菜才会颜色好看，吃起来口感也会更鲜。
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