男方餛飩，北方餃子，南方川渝一帶偏向抄手。餛飩作為一種全國人民都喜歡的美味，當然每個家庭要解鎖它的做法啦！！！
一、上湯雲吞
在冷得直跺腳的日子裡，吃上一碗熱氣騰騰的上湯雲吞，飽滿多汁的肉餡，湯汁鮮嫩~
準備食材：
450g豬肉（肉末）、32只蝦（剝殼，去蝦線）、32張餛飩皮、10g薑末、10g糖、10g醬油、10g芝麻、油適量、蔥花適量、鹽適量、胡椒粉。
湯：
450g蝦（剝殼，去蝦線）、7杯雞湯（250ml）、10g芝麻油、2瓣大蒜（切片）、5g薑末、100g蘑菇（切片）、1根胡蘿蔔（切片）、3棵小白菜、適量蔥花
具體步驟
1. 碗中加豬肉450g豬肉（肉末）、薑末、糖、醬油、芝麻油、蔥花、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，肉餡備用。
2. 如圖，餛飩皮中間放適量肉餡，頂部再放一隻蝦，手指蘸取水，在餛飩皮邊緣抹上一圈水，餛飩皮對摺，儘量沿著肉餡捏緊，將裡面的空氣捏出去，成一個三角形，最後將餛飩皮角捏在一起即可。
湯：
1. 鍋加水，燒開，放餛飩，煮約5分鐘，餛飩浮起來就好了。同時，煮餛飩湯。
2. 鍋開火，熱芝麻油，爆香大蒜、姜，加雞湯、蘑菇、胡蘿蔔，煮沸，煮約5分鐘，直到蘑菇變軟。加小白菜、蝦，煮約4分鐘，直到蝦變粉色。再加入餛飩，拌勻即可。
二、奶酪餛飩
更趨近於西式做法，包裹了奶酪的餛飩，下鍋油炸，外形可愛，口感酥脆。
準備食材
1包餛飩皮、250g蟹肉棒（切小塊）、230g奶油奶酪、適量蔥花、5g伍斯特沙司、5g醬油、5g糖
具體步驟
1. 碗中放蟹肉棒、奶油奶酪、蔥花、伍斯特沙司、醬油、糖，攪拌均勻，餡料備用。
2. 如圖，餛飩皮中間放餡料，餛飩皮邊緣蘸少量水，捏成三角形，再將兩側的角蘸水粘到中心即可。
3. 中火，鍋熱油，炸只表面金黃酥脆，撈出瀝乾油即可。可配上你喜歡的醬料。
三、餛飩雞肉卷
吃過雞肉卷的吃貨們，一定不要錯過餛飩雞肉卷，分量更小一些，做法更簡單一些~
準備食材
16張餛飩皮、40g奶油奶酪、60g薩爾薩辣醬、160g奶酪、370g雞肉（切絲）、適量橄欖油、15g香菜
具體步驟
1. 碗中加奶油奶酪、奶酪、薩爾薩辣醬、雞肉，攪拌均勻，餡料備用。
2. 如圖，餛飩皮上放適量餡料，捲起來即可，表面刷上橄欖油，烤箱204℃，烤15-25分鐘，烤至表面金黃。烤好後，用香菜裝飾即可。
四、餛飩片
超簡單，只要一步零食就有啦，能存上3天的餛飩片，你值得一試~
準備食材
120ml、橄欖油25張、餛飩皮250g、幹奶酪45g、鹽45g、胡椒粉適量、香菜。
具體步驟
1. 餛飩皮表面刷上橄欖油，撒上幹奶酪、香菜、鹽、胡椒粉。
2. 烤箱預熱至190℃，烤8分鐘，表面金黃酥脆即可。可放在密封容器中保存3天。
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