一直關注我的親。都知道揪片子，在新疆又叫做湯飯。是新疆比較普通常見的麵食之一，深受新疆各族同胞的喜愛。只要是新疆人，就沒有沒吃過或者不會做揪片子的。
今天小編就給大家講一下山西小揪片，和新疆揪片子究竟是什麼關係？
首先給大家說一說山西小揪片，小揪片是山西運城、晉中等地的傳統特色麵食之一。在山西，無論是城市或者是農村，小揪片都是一種家常便飯。因為其製作非常簡單，面片兒很容易入味，食用後容易消化，尤其很適合小孩兒和老人食用。
在食用上也有很多的方法，比如說水揪片，蓋澆揪片，熗鍋湯麵或炒揪片等等。相傳小揪片的來源是在清末民初十，一對農村夫婦吵架，一天男的下地回家，又餓又累，回到家看到老婆還沒有把飯做好，就吵了起來，結果老婆拿起農具下地了，男的就睡起了午覺，醒來後太餓了，就開始做飯，由於把面和的太硬了，就一邊加水，一邊繼續和麵，結果和的又太軟，沒有辦法把面擀成麵條，就只好用手揪成面片下入鍋內，誰成想到，撈出的面片和菜拌在一起，吃起來非常好使，所以就相傳開來，成了今天的小揪片。
說到新疆的揪片子，當然還是和山西人有關了，早年間，山西人在烏魯木齊（迪化）開設了一個“山西駝場”，那些年間，經過烏魯木齊經商的駝隊都會在山西駝場裡稍作休息，而山西人所帶來的麵食，也就這麼開始在烏魯木齊溫暖著各地來往的駱駝客們，並隨著駱駝客們慢慢在新疆流傳開來，隨便插一句，經過歲月的洗禮，山西駝場一代從那時開始慢慢的建設轉變，就是變成了烏魯木齊家喻戶曉的山西巷（hang四聲）子。
而小揪片這種美食，在新疆就開始了他的慢慢演變，開始用新疆的羊肉煮湯做湯底的，馳名全國的新疆揪片子湯飯，到現在也有了和炒麵起名的炒揪片子。揪片子慢慢的發展成了和山西小揪片一樣的情況，家家戶戶都會做，老人小孩都喜歡的家常飯菜。
就像小編在以前文章裡寫過的一樣，美食早在最初就統一的全人類，世間唯愛與美食不可辜負，小編在新疆，懂得正式因為多民族的融合，才造就了新疆現在豐富的地方美食，也因為更多的全國各個省份的同胞的到來，新疆變得更加美好。
無論是什麼樣的美食到了新疆，都因為融合形成了新的新疆的特色美食，無論是內蒙古的烤全羊，東北的亂燉還是陝西的肉夾饃；四川的火鍋、貴州的辣子雞到了新疆都開始了一次新的融合，豐富了新疆餐桌，美食沒有地域的限制，在新疆每一份美食都承載了新疆各個民族同胞的熱情和溫暖。這裡是新疆，這裡是個包容的地方，美麗的地方，我在這裡等你來。
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