日本料理
天婦羅
天婦羅
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天婦羅是一種日本料理
日本調理
你可以理解為酥炸食物的意思。比如天婦羅蝦，就是炸蝦，是上粉漿炸，我們中國廚師叫上脆漿。用漿裹著食物用油炸。
天婦羅是日本很流行的一種食法
可作 天婦羅的魚柳
可以製作蔬菜，海鮮。如天婦羅時蔬，天婦羅蝦，天婦羅魚柳等。在日本散餐，宴會都有上，是一種大眾化食品，在東京最為出名和地道。
調炸漿
天婦羅的製作主要的關健是調炸漿，炸漿的好壞直接影響菜的質量，掌握到關健其實很易做，一學就會。
天婦羅蝦的做法
材料:
活蝦12只，麵粉，玉米粉，雞蛋1只，冰水（雪櫃冰凍，一定要冰水，這樣才酥脆）
做法:
1.蝦去頭剝殼，留下蝦尾。
在蝦肚輕刀順蝦身橫切數刀，別把蝦切斷。
2.翻轉蝦背向上，用手指擠壓，把蝦壓拉直。
3.調炸漿，先將麵粉與玉米粉混和，比例3/1。倒入冰水搞拌成糊漿。
4.加入雞蛋拌勻。
5.燒鍋下油，等油溫升高約180度，滴一滴炸漿在油上，如炸開不沉就可開炸了。
6.灑入一些炸漿至油鍋，炸漿馬上冒起大遍漿花，拿著蝦尾，先沾上生粉，再拌炸漿，放入油炸。
7.用筷子夾蝦，往鍋中浮起的漿花粘去，其間向蝦身上灑入少許炸漿，讓漿花與蝦溶為一起，蝦型才漂亮好吃。
8.依次把蝦炸熟涼幹油上碟就行了。
9.吃時上些佐料粘著吃，什麼調料都行，我喜歡調些日本醬油混青芥茉吃
天婦羅蝦
中國味的天婦羅蝦就做好了，各位有興趣做來試試。有關討論美食的問題，請點“關注”和我一起探討。
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