說實話，山西的美食不多，也不像其他地方特色那麼高，烤鴨啊，糖醋魚，在普通美食中並不常見，但讓山西的每個人都深受歡迎！
平遙牛肉
山西有一個地方叫平遙，平遙是一個美食之稱的平遙牛肉，牛肉是保密的，是在大罐燜、燉出售很受歡迎，小的時間去平遙旅遊都會買很多牛肉，
羊雜湯
相比于山西人愛喝的湯、羊雜湯、羊雜就是羊下水，到羊提前進入水燒開，放入冰箱冷凍，喝了煮熟的羊雜從冰箱裡，拿出然後加熱羊雜羊骨湯，灑上蔥花和香菜可以喝，山西冬天特別冷，很多山西人喜歡喝這個
莜麵魚
在山西吃魚是主食之一，雖然不常吃，但它是山西最受歡迎的食物之一，是麵條、蒸熟的，然後蘸上醋汁或炸西紅柿，簡單美味，如果冷，也可以吃煎、炒雞蛋，還有茴香子炒白、炒豬肉！
過油肉
說起山西的烹飪，最喜歡的是過油肉，尤其是有米飯時，是絕對的搭配美味，油肉是豬裡脊肉，再裹上一層雞蛋，洋蔥，大蒜和蘑菇，油炸食品。沒有人能抵抗！
醬梅肉包饃
肉是梅醬豬肉做的，肥而不膩，入口即化，把煮熟的豬肉，切成薄厚適中的片，然後放入盤子，放幾塊腐乳，然後把蔥薑蒜和調料上鍋蒸，
蝦醬炒豆腐
蝦豆腐，用蝦糊炒豆腐，大家都應該知道，是一種臭蝦醬和豆腐一起做的一道菜，以前聞到都不想吃，但現在吃的魅力，可想而知！
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