超級料足糯米雞
準備材料：糯米5斤、荷葉幾張、雞腿3個、幹香菇10朵、幹蝦仁一把、魷魚乾一小塊、臘腸2根、鹹蛋黃5個（可不加）、蠔油2湯匙、生抽（雞肉和糯米、幾湯匙胡椒粉、 鹽適量、 紅蔥頭適量
1.準備糯米浸泡5個小時以上，荷葉冷水浸泡至軟
2.香菇熱水泡發後，撈起切絲待用，泡香菇的水留著，不要去掉
3.蝦仁我買的是剝好殼的，直接熱水泡洗一下濾幹水備用魷魚乾剪成絲，一樣泡熱水燙洗一下就好
4.雞腿洗淨，雞腿用廚房剪剪開，從下到上剔開骨頭去掉
5.再切成小塊備用，雞腿肉裡放入蠔油，胡椒粉，生抽和料酒
6.拌勻放入冰箱冷藏醃製一小時，臘腸泡熱水去掉腸衣，切片、生鹹蛋黃剪成兩半
7.爆香切碎的紅蔥頭，蝦仁和魷魚乾放入油鍋中爆炒一下
8.再放入香菇和雞腿肉炒熟，倒入生抽，香菇水和鹽調味再倒入一些生粉水勾芡，不要太稠
9.泡好的糯米加一小勺油（豬油更好），香菇水和生抽，適量的水拌勻，開水蒸20分鐘左右我是分了兩次蒸熟的
10.把一張荷葉剪成四塊，先放入糯米飯，再把炒好的材料一樣一點鋪在上面
11.再蓋上一層糯米飯，先上再左，再下在右的順序包好
12.包好以後放入冰箱冷凍起來，想吃的時候，拿出來大火蒸20-25分鐘左右
香菇蒸滑雞
主料：三黃雞600克、鮮香菇6朵
醃料：醬油3小勺、料酒5克、鹽1小勺、糖1小勺、幹澱粉1小勺、清水1小勺、雞油1小勺
裝飾：香蔥5克、枸杞子15粒
1.準備好所需主料，三黃雞取雞腿和雞胸，約600克
2.剁成核桃大塊兒，香菇洗淨，切成和雞塊而差不多大的滾刀塊
3.雞塊中加入醬油，帶上一次性手套，抓拌均勻(上色增鮮)
4.再加入其它醃料，特別不要忘了加1小勺雞油(調味提香)
5.最後放入香菇，抓拌均勻，多抓一會兒，讓雞肉和香菇充分入味，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘
6.醃好的雞肉放進耐熱盤，蒸鍋上汽後入鍋，大火蒸30—40分鐘
7.重新擺盤，撒上香蔥碎和枸杞子，即可上桌
雞肉的營養作用：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
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