記錄簡單的東西，分享簡單的幸福。番茄雞蛋雖然是一道很簡單的菜，可是會有許多廚房新手忽視了它的韻味，錯失了它的美麗。
需要準備的食材：雞蛋、土雞蛋、小蔥、鹽、香油
第一步：一定一定將番茄細切成小塊，這樣茄紅素容易煮出來並且口感更為順滑，小蔥也洗淨切成蔥花備用。
第二步：將雞蛋打散，不過我一般都故意不打勻，因為這樣才有黃白顏色層次，口感也更豐富，這一點可以根據個人喜好決定。
第三步：找個大小合適的鍋，先用一點點油在鍋中把番茄炒到變軟出水，在加入適量清水煮沸。
第四步：湯滾後還繼續加熱約3分鐘，把番茄味熬出來，顏色也更好看，然後加入適量鹽調味。
第五步，倒入蛋液時，像畫圈圈一樣分散但均勻倒入，
第六步：不要心急哦，保持靜止不攪動，等待蛋液凝結。
第七步：蛋液凝結後用推動的方式使之均勻，不要用翻炒的方式，免得把蛋花攪得太散破壞美感。
第八步：湯滾後撒入蔥花，馬上關火（繼續煮蛋會太老），加兩滴香油提味增香。
色香味俱全的番茄蛋花湯就完成啦，最好是原鍋上桌，省時省力又可以維持漂亮的樣子~
窗外雖然是寒冬，喝起這熱乎乎的番茄蛋花湯有春天的感覺呢~
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