說到完整的時候你能想到什麼呢？沒錯，今天我們來做一個跟鴨肉有關的食物，那就是燒鴨腿了。小時候在電視上看連續劇的時候，那些英雄豪傑們他們出場的時候為了表現自己的好賣，總是會抓著一整隻雞吃，但是我從來沒有體驗過這種吃法，因此心裡總是嚮往著一次能用這種方法吃一次雞腿兒或者豬頭什麼的，感覺似乎比原來的更加美味了呢。今天做的這個燒鴨腿，也是一整隻鴨腿，一個人剛好吃這麼一隻，是不是很爽呀，而且壓腿做出來以後顏色看著油油亮亮的，相比其他肉的話，鴨腿的肉更加嫩，吃起來也更加緊實，非常的過癮哦，一家人每人做一隻，吃著也是非常的爽呢。如果是自己做便當的話，炒其他的肉菜不方便，就這樣燙幾個小西蘭花，然後再加上這麼一大塊肉，中午飯很輕鬆的就解決了。
表面焦焦裡面嫩嫩的鴨腿肉
準備材料，蠔油，鴨腿，醬油，料酒，水，鹽，蜂蜜，植物油，桂皮，八角，大蒜，香葉，老抽，蓮藕，香菜。
表面焦焦裡面嫩嫩的鴨腿肉
準備材料首先去超市的冷凍區買幾隻鴨腿回來，要那種看起來比較大大的，肥肉不是特別多的，因為一般鴨肉它的脂肪含量很高，我也不知道是為什麼，然後呢，根據家裡人口的多少來選擇買幾隻。買回來以後如果直接吃的話，就給它清洗幾下，然後處理，要是第二天吃，就先放在冷凍層。
表面焦焦裡面嫩嫩的鴨腿肉
把鴨肉清洗完後，放到冷水裡面，開火熱鍋，鴨肉就相當於在裡面加熱，給它把血水焯掉，再加入一點料酒和幾片切好的薑片。炒好以後我們把鴨腿拿起來，放在一個大一點的盆裡面，加入足量的溫水，把它表面的那些浮沫給它洗乾淨，然後再拿起來放到冷水裡面，讓他涼個十分鐘左右。
表面焦焦裡面嫩嫩的鴨腿肉
這樣做出來的鴨腿，它的皮會吃起來比較脆，但是又不感覺非常的肥膩，現在開火熱鍋把鍋燒熱，等鍋熱了以後不用放油，把鴨腿有皮的那一面放到鍋底，開小火慢慢的煎，把裡面的油給它煎出來，現在鍋底下已經有很多的鴨油了，鴨皮表面看著焦焦的，把鴨腿拿起來放到盤子裡面，油依然在鍋底。然後取一個碗加入蠔油和蜂蜜，比例大概為1:1。現在拿一個廚房刷，把醬汁刷在鴨腿上，每一處都要刷到，然後把它放在通風的地方給它晾乾，直到表面的水分被蒸發掉。
表面焦焦裡面嫩嫩的鴨腿肉
看起來比較幹，這樣做出來的鴨皮顏色會非常的好看哦。現在開火熱鍋，等鍋熱了以後加入大蒜片進去把它炒香，然後再加入桂皮跟八角，接著加入料酒，生抽，老抽，薑片，大蔥，冰糖，香葉，然後再加入適量的涼水，加一點鹽，開火把它煮沸騰，水費以後就可以把煎好的鴨腿，丟進去煮了，記得要開中火煮。
表面焦焦裡面嫩嫩的鴨腿肉
我在裡面還加了幾塊蓮藕，這樣吃起來有一點像滷出來的，味道也是特別的好吃，現在把鍋蓋蓋上繼續加熱，直到裡面的水分消失得差不多了，剩一點點的湯汁，然後看起來特別黏稠的時候，現在開大火，讓它的湯汁在少一點，在蓋蓋子燜的期間，中途可以用筷子把鴨腿翻幾次面，今天的這個鴨腿就做好了。
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