在5000年的歷史長河中，在中國960萬平方公里的土地上，無數中華兒女在這裡辛勤的耕作，繁衍，創造出了獨一無二的中華文明，也留下了無數的技藝，不同的地域有著不同的非物質文化遺產，不同的領域也有著不同的傳承。
我國是一個美食大國，對於食材的烹飪從古至今就沒有停歇過，"炒爆燜焗，銜名珍饈之謂，引上仙回顧；醃漬浸泡，奪譽之酥，饒高士流涎"。無數的美食匠人將不同的食材烹飪出各自的美味，煎烹食德，各有風味；葷素大義，俱稱經典。
牛，是古代農耕社會的主要勞動力來源，是不可隨意販賣與屠宰的，牛肉也隨之成為了一種"高貴的肉類"，物以稀為貴，對於牛肉的烹製就成為了古往今來各種美食大家的必修課。
在三晉大地的中部，有這樣的一塊風水寶地，一代女皇武則天的故里，女英雄劉胡蘭的家鄉，名將狄青的桑梓之地，這裡就是文水縣。在名人的光環下，文水縣還有一種技藝也是出類拔萃的，那就是牛肉。
劉胡蘭鎮保賢村，自明末清初以來就從事牛肉的養殖和屠宰，300多年以來，製作牛肉的技巧已經深深的植入在了保賢村所有人民的心裡。
自改革開放以來，中國人的生活可謂是日新月異，無數傳統的工藝在市場經濟的衝擊下支離破碎，保賢村的牛肉製作技藝也不例外，國外牛肉的先進製作工藝、豐富的口感更適應新時代的中國人，保賢村的美食匠人們面臨著千百年來不曾出現的巨大危機。
1997年，一家名為山西胡蘭食品有限公司的企業在保賢村南成立，它的成立不僅代表著一家企業的成立，它代表著無數保賢村人對祖先留下的技藝傳承的希望，胡蘭食品任重而道遠！
在胡蘭食品公司成立之前，保賢村村民對於牛肉的屠宰與加工是比較粗獷的，且各自為戰，雖然每家每戶在牛肉的屠宰和加工上是一脈相承的，卻也有細微的差別，沒有一個嚴格的標準；公司成立之後，梁冠英董事長積極的向國內外企業學習，學習好的管理經驗，引進了先進的技術和設備，產品質量和標準，不但將保賢村傳承了300餘年的非遺文化傳承了下來，而且最大限度上的取其精華去其糟粕，使得保賢村的牛肉製作工藝有了質的飛躍，在此基礎上，胡蘭食品有了自己嚴格的管理體系和質量標準，創造出了包括鮮凍牛肉、速凍深加工系列、熟食系列等百餘種牛肉產品！
胡蘭食品自成立以來，就在探索的道路上不斷前行，逐漸摸索出了屬於自己的一條路，與此同時，也在民間積累了相當高的認可度，2017年，歷經20年，成功完成股份制改革，更名山西牧標牛業股份有限公司，在新三板敲鐘掛牌！
牧標股份正在茁壯成長，保賢村牛肉加工技藝也完整的保存了下來，現在，有更多的人正視非遺文化的傳承，也希望有更多像牧標股份一樣的公司能夠成長起來，將中華文化組成中的非物質文化遺產能夠傳承、保存下來！
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