流水面(流し素麵)，是日本的一種面類料理，屬於素面的一種，又稱流面或者流水面線。
將竹子縱切面剖半，在凹槽裝水讓麵條順流而下，食客分別等在竹子兩側，用筷子攔截夾起，沾上鰹魚醬食用。麵條類似臺灣白麵線(壽麵)，且在煮沸後馬上將麵條放入冷水中，以保持嚼勁。
流水素面的發源地為鹿兒島縣指南市的唐船峽，其始祖是宮崎縣高千穗峽的“千穗之家”。跟著水一起流下來的面，你能夾到幾根？
日本流水素面飲食文化是拿著筷子，站在竹子的兩旁，看著素面跟著冰冰涼涼的水一起流下來時，用筷子瞄準素面快速夾起，把撈出來的拉麵放到蘸料裡面稍微蘸一蘸，一口氣吸進肚裡，清涼入骨。再配合著吃點烤魚和飯糰，再大的肚子也一定能飽了。
說到日本九州南端的鹿兒島，最讓人熟知的就要算是設在種子島的宇宙研究中心、於指宿市的砂むし溫泉(沙蒸溫泉)以及そうめん流し(流水素面)。
在鹿兒島，最能代表夏季的風景就是流水素面了，流水素面讓我們更能體會到日本人享受食事過程的愛好。據當地人介紹，因為鹿兒島夏天比較熱，這樣的吃法可能讓人感覺到涼爽。最便宜的流水素面套餐為1300日圓左右(約110港幣，約等於80人民幣元)。
吃流水素面已經成為了日本人的特有風俗和生活習慣。許多地方也會舉辦地區的水流面祭典大會，紀錄最長的流水面是在福岡縣的福智町，2345公尺的流水面大會，一團面流了2公里左右。有機會你也一定要去體驗一下喲！
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