廈門的海鮮火鍋店可謂是遍地開花，但要說到廈門第一家海鮮火鍋，你不一定知道，那就是位於加州後面洪蓮路洪文大排檔裡的江記海中鮮，不僅海鮮品種豐富新鮮，價格也很實惠，想要物美價廉選它就對啦！店內環境跟普通大排檔差不多，有室外和室內，二樓還有單獨的包廂，用餐環境不錯。進門就能看到整排的海鮮池，鮮活看得見，明碼標價，現點現做。
鍋底只是簡單的搭配文蛤、枸杞，姜蒜，湯底選用的是農夫山泉的礦泉水，簡單純粹，據說這樣更能突出海鮮的鮮甜。吃的就是原汁原味的鮮美。
餐前小菜南極海松茸和貢鮑絲，口感十分爽脆，酸辣開胃，相當過癮！
靜待片刻，待水開之際，就是各種鮮活食材輪番登場時間，玉米蚌、黃貝、珍珠貝、貴妃蚌、七彩貝、沙包螺......看著各種新鮮貝類在湯裡幾番沉浮之後，便可享用，入口鮮甜至極，那叫一個美味！活蹦亂跳的蝦和蝦蛄自然也不可少。還有崇武魚卷，無論是涮燙還是油煎，口感都不錯，Q彈有嚼勁。
除了火鍋還有各種熱菜也很不錯，如紅花蟹，光看色澤就讓人食指大動，採用香辣的做法，蟹肉飽滿緊實，香辣入味；秘製烤小管，爽脆有嚼勁,搭配大廚的秘製料，美味升級；著名的建甌板鴨果然名不虛傳，鴨肉肉質肥厚，入味有嚼勁，細細咀嚼你會發現越嚼越香，根本停不下來；還有肉質肥美的鮑魚、脆爽嫩滑的海蚌片、濃郁醇香的沙茶牛肉、造型別致的菠蘿炒飯......每一道都讓人看了垂涎欲滴，讓人回味無窮。
店名：江記海中鮮
地址：蓮前東路洪蓮路洪文大排檔49-51號
電話：0592-5887998
營業時間：週一至週日晚市 17:00-01:00
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