魚的種類很多，不管是海魚還是淡水魚，都受到人們的喜愛和歡迎。成為很多人餐桌上必不可少的一種食材。尤其是對於咱們中國人來說，因為魚肉不但鮮美，而且營養豐富，更為重要的是魚還有著非常不錯的寓意。往往以魚為食材的菜餚成為我們平時餐桌上的重頭菜。所以魚在咱們中國人餐桌上扮演著非常重要的角色。魚的吃法和做法非常的多樣，可以適用於各種不同的烹飪方式。幾乎總能找到一種適合你的吃法和口味。今天給大家介紹的這種魚，它被譽為“魚中珍品”，外形酷似泥鰍，如今已不多見，見到請珍惜。
這種魚的個頭不大，屬於一種淡水魚，外形和我們常見的泥鰍有些相似，因此常常被人錯認成是泥鰍，但其實這種魚和泥鰍並沒有任何的關係，而且和泥鰍不同的是，這種魚分佈並不廣泛，只生活分佈於我國的廣東等少數水域，但是和泥鰍一樣，這種魚的生命力非常的強，離開水還可以繼續存活數個小時左右，而且對於水質和生活環境要求也並不高。這種魚的吃起來非常的美味，肉質緊實彈牙，味道鮮美，香味濃郁，魚鱗和刺非常的少，食用率很高，要比很多其它淡水魚都要美味好吃很多，而且吃法也比較多樣，可以適用於幾乎任何一種烹飪方式，紅燒或者是清蒸都是非常不錯的選擇，尤其是煲湯食用，更加的鮮美。是一種非常理想的魚類食材，因此這種魚受到很多人的歡迎。
除了擁有不錯的口感和食用率以外，這種魚的營養價值也是特別的豐富，含有鈣，磷，蛋白質，脂肪，維生素等多種微量元素，以及十幾種人體所需的氨基酸，而且這種魚還是一種高蛋白，低脂肪的食材，所以不用擔心經常吃會發胖，而且常吃還可以養血滋陰，通脈去熱，美容養顏等很多好處，就是因為有著如此多的優點，這種魚自古就被人們譽為“魚中珍品”，非常的不錯，因此，這種魚相比其它的魚價格一直非常的感人，一般一斤在上百元左右，有些時候甚至更高，但即便如此，這種魚還是受到很多人的歡迎，尤其是在廣東等地，是當地人餐桌上最受歡迎的一種魚類食材之一。
這種魚它就是七星魚，學名月鱧，也叫做花星魚，山斑魚，點秤魚等，當然了各地的叫法多有不同，七星魚外形酷似泥鰍。但其實七星魚和我們熟悉的鱸魚屬於一類，而且七星魚幾乎繼承了鱸魚所有的優點，食用價值和營養價值甚至要比鱸魚還要高很多。但就是因為這樣，最後七星魚因為過度捕撈，如今野生的七星魚已經並不多見，幾乎很少可以看見它的身影，雖然人工養殖的數量比較多，但是和野生的相比，不管是口感還是營養價值人工養殖的都要遜色不少。所以我們在享受魚肉美味的同時，也要稍加的珍惜和保護，不要因為貪圖美味而過量的捕撈食用，也許不知道什麼時候，美味的野生七星魚可能再也見不到了。你有沒有吃過七星魚呢？
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