隨著時代的不斷進步，人民經濟的不斷提高，我們的生活也得到了提升；對美食的追求也越來越獨特。但不管怎樣，我們都離不開我們的主食，米飯和麵條。今天就給大家介紹幾道麵條美食的做法。
純素炸醬麵
食材：掛麵150克、黃瓜100克、雞蛋2個、蒜3瓣、香蔥1根、豆瓣醬150克。
步驟
1將雞蛋打散於碗中，蔥切成蔥花，黃瓜切絲，蒜瓣剝皮，切片。
2鍋內倒入適量植物油，燒至七成熱時倒入雞蛋液，翻炒至蛋液凝固後盛出。
3鍋內再補適量植物油，放入蔥花爆香。
4加入豆瓣醬炒勻，放入炒好的雞蛋，繼續翻炒，翻炒均勻，做成炸醬。
5另取一鍋倒入適量清水，將掛麵煮熟。
6將煮熟的掛麵撈出過涼水，瀝乾水分後盛在碗中，放上黃瓜絲、蒜片，淋上炸醬即可。
菠菜豬肝麵
食材：麵條500克、豬肝100克、菠菜100克、豬大骨1根、鹽。
步驟
1將豬肝用清水沖洗片刻，再浸泡半個小時，洗淨後切薄片，菠菜洗淨後切段，放入沸水焯燙一下，撈出瀝乾。
2豬大骨清洗乾淨，焯燙後放入鍋中加入清水熬成高湯，放入麵條煮至將熟，再加入燙好的菠菜段和豬肝片煮熟，最後加鹽調味即可。
牛腩濃湯麵
食材：牛腩100克、麵條300克、芥藍3棵、薑片、蔥段、蔥花、料酒、味精、鹽。
步驟
1將牛腩洗淨，去掉筋膜，放入沸水燙一下，撈出洗淨後切塊瀝乾，將芥藍去硬皮後洗淨，放入沸水中燙一下，撈出後瀝乾。
2將牛腩放入高壓鍋中，加入適量的水，再放入料酒、蔥段、薑片煮熟。
3鍋內加水燒開，放入麵條煮至七成熟，撈出後瀝乾。
4另置一鍋，加入適量的煮牛腩的原湯，燒開，再放入麵條，牛腩塊、芥藍煮至熟透，再加入鹽、味精調味，出鍋後裝碗，撒上蔥花即可。
牛奶雞絲湯麵
食材：麵條100克、雞胸肉80克、洋蔥20克、香菇3個、綠蘆筍尖、雞高湯、白胡椒、鹽。
步驟
1洋蔥切絲，香菇切片，備用。
2雞胸肉洗淨，放入沸水中焯燙至熟，撕成細絲，綠蘆筍尖燙軟。
3鍋內放入適量植物油，將白胡椒、洋蔥絲炒香，加入雞湯、牛奶燒開，再放入綠蘆筍尖、雞胸絲和麵條煮熟即可。
西紅柿牛肉麵
食材：熟牛肉200克、西紅柿2個、蔥花適量、掛麵100克、黑胡椒、雞精、香油、鹽。
步驟
1將熟牛肉切成小塊，西紅柿洗淨後用開燙一下去皮，切塊，備用。
2鍋中熱油，倒入西紅柿塊和熟牛肉塊，大火翻炒至西紅柿醬時，加入適量鹽和黑胡椒，翻炒均勻。
3炒勻後加入清水燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
4然後放入掛麵，煮至將熟，放入鹽關火，盛於碗中，放入適量的雞精、香油，撒上蔥花即可。
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