打折是產品促銷中最常見的一種營銷方式，也是餐飲業最慣用的引流方式，不管是線上還是線下，打折方式越來越多樣化。
但若打折促銷方式使用不恰當，很容易使消費者產生一種“這家餐廳怎麼這麼便宜？是不是菜品不好吃，沒有人去...”的錯誤認知，有損品牌形象。因此，打折促銷的方式不可太過簡單粗暴。
為了減少打折促銷帶來的副作用，這裡給大家推薦一種利用消費者心理錯覺的打折方式——隱形打折法，即讓消費者感覺佔到了便宜的同時，且認為打折是合理的。具體你可以這樣做：
一、錯覺折扣
讓消費者看起來更能佔到便宜的打折方式。
1、低價高購
以即將到來的情人節為例，直接說“該套餐打6折優惠”，不如說“只需花120，就可享受原價200元的套餐”。雖然同樣是打折優惠，但是後面“低價高購”的說法更能使消費者有賺到的心理感覺。
2、充值免單
充值免單，就是充值多少錢，就可以免費享受當下的美食。
比如“消費200元內，充1000元，本次消費免單”和“消費滿200元，享受8折優惠”，同樣是打8折，但是充值免單會讓消費者產生一種賺到了的心理錯覺。
需注意的是，以上兩種打折方式，最好結合一下某個促銷理由，比如情人節打折打折，這樣才會更好地保持產品的價值感，不但能減少消費者對打折的產品質量顧慮又可吸引了更多消費者的購買。
二、單品特價引流
在活動期間，把店裡某款產品進行低價打折，吸引更多用戶流量進店，為其它菜品引流。
比如，在打折活動期間，每天分別有平時價格30元以上的不同菜品，在當天只需5元就可以享用。雖然當天此款產品沒有盈利甚至虧本，但可以為餐廳起到很好的引流作用。
這種打折優惠方式也可以在提升銷量的同時，也保持了整體產品或品牌的價值。
三、贈而不折
贈而不折，指以現金券等方式給消費者，但不打折（雖然和打X折是同樣的優惠），但這樣可以更好地保持住了產品的價值感又讓消費者感覺得到了優惠。
比如，麥當勞的優惠券，美團外賣的紅包，這是一種為了不讓消費者產生餐廳貶值的錯覺，但又能促使消費者更多消費的打折促銷方式。
四、會員打折
會員打折就是要成為會員才能享受折扣。
比如，成為本店會員後，“立即送2000元抵用金，每次消費可抵扣消費金額的30%，僅限當月使用”。
雖然每次只能抵扣30%，和直接打7折的優惠差不多，但消費者的感覺天差地別，而且還可能幾乎綁定了該消費者這個月的消費選擇。
總結
打折促銷是一種非常有利於促進消費者消費的營銷方式，但是過於直接粗暴地打折，對餐廳很容易產生副作用（貶低了消費者對餐廳/菜品的價值感）。因此，不妨換個打折促銷方式，做到既能吸引來消費者又不掉價。
其次，餐廳進行打折優惠，要有自己的打折營銷策略，不能太過盲目。
比如，生意不好的時候就搞個打折來調節一下，甚至看到別人打折自己也跟著打，這種做法是不可取的，或許一時之間生意確實有所緩和，但這種緩和只是短期效果，並不能把打折時來的顧客轉化為自己的長期顧客。
所以，要麼不打折，要麼就有計劃性的進行打折，引來消費者，留住消費者。
你對打折促銷商品的看法是怎樣的，留言說出你的看法！
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