在全國各地，都會有各種各樣的美食，而當我們一說起四川的美食，大家首要想起的就是辣椒，因為在那邊，他們的口味會非常的重，而且各個地方都會有各地的文化小吃，各種各樣的美食，而今天我們要說的，是四川的一個非常普通的，而且農村家庭也在吃的一種美食，其實它是一種肉類，而且在一般的人家，我們總是會看到這樣的肉掛在房樑上，而其實這些肉都是拿豬肉做的，而且價格也非常的普通，不過在四川，這樣的製作方法也是一種非常奇葩的，他們總是會把這些肉掛在房樑上，一年365天，而且平時的時候也不會去吃，只有家裡來了貴客的時候才會去捨得把它拿下來吃。
其實它就是我們所說的臘肉，而一般情況下，大家見過的臘肉都是成條狀的，但是他們這邊的臘肉切與那些完全不相同，它們是呈圓球狀的，而且會經常掛在房樑上，經過風吹日曬，但仍然都沒有變壞，而且在當地我們也可以看到，幾乎家家戶戶的房樑上都有這樣的東西，不過每家都掛很多這樣的東西，在房樑上，也會給人一種非常奇怪的感覺，但是它卻是當地非常傳統的一種美食，而他們把這種臘肉稱作是包蠟。
在他們那邊吃這些臘肉都是用來招待貴賓的，而且他們在製作這種臘肉的時候，一定會選擇五花肉，然後把它們切成非常均勻的大小塊狀態，而之所以把它們包裹成現在這個樣子，其實也是想營造成一種，把它們放在豬的肚子當中的一種感覺，而接下來要做的就是把這些臘肉全部的燻幹，而不是直接就掛在房樑上，只有把它們燻幹之後，才會把它們掛在房樑上通風，這樣既可以讓臘肉保存得更加完整一些，也可以讓臘肉，吃起來更加美味。
而且我們也聽到當地的人在說，雖然看起來他不大，但其實它的分量非常的重，甚至都可以抵得上一頭豬的重量了，這樣大家都會感覺到不可思議，因為看上去那個臘肉並不是非常的大，而每次在家裡過年的時候，幾乎家家戶戶都會做幾個這樣的包臘，用來去招待那些貴賓，而且這些東西一般情況下也只會在非常有，紀念意義，或者是重大的節日下才會去吃，因為他們會覺得在平時吃的話有些浪費，不過雖然他們在牆上掛了一年365天，但是對於他們來說，這些食材才是最珍貴的，不然的話，他們也不會那麼捨不得去吃。
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