想必大家都認識以下這種菜：
對，就是她，芫荽，又名香菜，園荽、香荽、胡荽。芫荽是傘形科一年生草本植物芫荽的全草，養養豐富。原產地中海沿岸，長以嫩葉作調料蔬菜食用。埃及於公元前3~前2世紀曾以此為貢品。漢代張騫出使西域時引入中國，8~12世紀傳入日本。
【營養介紹】芫荽含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、正癸醛、壬醛、芳樟醇、二氫芫荽香豆精、異香豆酮和香柑內酯以及其他維生素和礦物質。
【飲食秘訣】芫荽性溫、味辛，具有發汗透疹、消食不氣，醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢，食物積滯，胃口不開，脫肛等病症。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾，調和中焦，芫荽提取液具有顯著地發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，使機體發汗、透疹。
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